Not My Cup Of Tea
Courgettes.. Eigenlijk vind ik ze niet echt lekker. En mijn vriendin ook niet.
Ik heb twee courgetteplanten in de moestuin staan, enkel en alleen omdat het heel dankbaar is om courgettes te telen. Courgetteplanten produceren onwaarschijnlijk veel oogst: om de andere dag kan ik minstens één courgette oogsten. En oogsten... dat is en zalig gevoel.
Meestal geef ik de geoogste courgettes gewoon weg aan de buren of aan vrienden. Heel af en toe blijft er hier eentje liggen. Meestal maak ik er - samen met andere groenten - een lekkere soep van.
Recept: Oost-Indische Kers-Azijn - Een Experimentje
Maak met de bloemen van Oost-Indische Kers een heerlijke azijn om te verwerken in dressings
Nog Een Keer Proberen
Vorige week bleven er 2 courgettes in mijn koelkast liggen. Aangezien ik een week eerder al een grote pot soep gemaakt had en er dus geen plaats meer was in de diepvriezer, moest ik op zoek naar een andere oplossing.
Via Google kwam ik op de site van Libelle Lekker terecht. De post heette '14 ideetjes met courgette' en in de lijst vond ik een recept dat me wel aansprak. Ik besloot het uit te proberen en guess what... we vonden het beiden lekker. Eindelijk... courgette is niet langer het zwarte schaap in onze keuken. :-)
Vanzelfsprekend heb ik het recept niet letterlijk overgenomen: ik heb er mijn eigen versie van gemaakt, en die vind je hieronder.
Het Recept
Ingrediënten (voor 2 personen)
1 courgette
200gr gemengd gehakt
ong. 10-15 kerstomaten
1 (kleine) ui
1 teentje knoflook
Een beetje peterselie (naar smaak)
Geraspte kaas
50 ml Rundsbouillon
Peper
Zout
Paprikapoeder
Provencaalse kruiden
(Kokos)olie of boter
Recept
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Snij de courgettes in de lengte doormidden en haal het vruchtvlees eruit. Hak dit vruchtvlees fijn.
- Snijd de kerstomaatjes in 4 delen en meng ze onder het fijngehalte vruchtvlees.
- Snijd de ui en de knoflook fijn.
- Doe wat olie in een pan en fruit de ui en de knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg de tomaten en het vruchtvlees toe en laat dit even stoven.
- Giet de rundsbouillon in de pan. Laat dit inkoken tot bijna al het vocht verdwenen is.
- Schep de peterselie onder het mengsel
- Vet een ovenschaal in met olie of boter.
- Leg de gehalveerde courgettes in de ovenschaal en schep het gehaktmengsel er in.
- Bestrooi het geheel met kaas en laat het ongeveer 25 minuten in de oven garen.
- Serveer met bijvoorbeeld een (getoaste) boterham met (zelfgemaakte) lookboter.
Smakelijk!
Lees meer onderaan deze post
DOWNLOAD JE GRATIS EBOOK:
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van mijn blog en download het gratis ebook:
'Biologisch Tuinieren, Biologisch Eten'
Bezoek Mijn Blog: http://moestuinmomenten.be
Heb jij nog lekkere (moestuin) recepten? Ik hoor ze graag!
Nog Geen Lid Van Yoo.rs?
Schrijf je nu in en verdien geld door te bloggen, commentaren te posten, te delen en nog zoveel meer.
- The revenue of this ad will be returned to the Yoors members -
Applause
QR Code
