In dit artikel deel ik de mij bekende manieren om Oost-Indische Kers te verwerken. Zowel culinaire als medicinale toepassingen komen aan bod. Ik ben echter nog op zoek naar meer tips - vooral m.b.t. het gebruik van de bloemen - en ik reken op jullie hulp!
Oost-Indische Kers Is MultiFunctioneel
Ik hou echt van mijn Oost-Indische kers-planten. Ze zijn niet enkel mooi, ze vervullen ook nuttige functies in mijn moestuin:
- Ze trekken bladluizen en de rupsen van het koolwitje aan en vrijwaren op die manier de omringende planten.
- Hun bloemen trekken bijen en hommels aan
- De plant is een levende mulchlaag: het is en prima bodembedekker die de bodem vochtig houdt
- De verdroogde stengels kunnen gebruikt worden om planten af te dekken
Bovendien is de hele plant eetbaar en ongelooflijk lekker.
Oost-Indische Kers In De Keuken
De plant heeft een heleboel culinaire toepassingen.
Zo zijn de bloemen en blaadjes van de Oost-Indische kers heerlijk in een salade. De bladeren kan je verwerken als spinazie, of je kan er een heerlijke pesto van maken.
Laatst ontdekte ik dat je de onrijpe zaden kan inmaken als kappertjes. Daar ben ik erg nieuwsgierig naar, dus ik ben op dit moment volop zaden aan het verzamelen.
De rijpe, verdroogde zaden kan je blijkbaar ook roosteren en gebruiken als pepersurrogaat.
Verder kan je ook nog Oost-Indische Kers-azijn maken, die je kan gebruiken bij de bereiding van bijvoorbeeld dressings.
Recept: Oost-Indische Kers-Azijn - Een Experimentje
Wat Weet Jij Nog Over Oost-Indische Kers?
Bovenstaande lijstjes zijn verre van compleet. Daarom heb ik jullie hulp nodig.
Weet jij nog een andere toepassing van Oost-Indische Kers - culinair of medicinaal?
Laat het me weten! Ik ben benieuwd naar wat deze superplant nog allemaal kan.
Bronnen:
DM
