Ik heb niet minder dan 8 tomatenplanten in de moestuin staan. Dat wil zeggen dat ik regelmatig een enorme oogst heb - veel groter dan we met zijn tweeën kunnen verwerken.
Een mens kan niet elke dag tomatensaus eten, dus ging ik op zoek naar andere manieren om tomaten te verwerken.
Eén van de manieren die ik tegenkwam was het maken van zongedroogde tomaten. Eigenlijk lust ik ze zelf niet, maar mijn vriendin is er gek van. Wetende dat alles wat je zelf vers maakt helemaal anders smaakt dan wat je in de winkel koopt, besloot ik om het toch te proberen.
En weet je wat? Ik vind ze héérlijk!
Je eigen zongedroogde tomaten maken is niet veel werk, en het is al helemaal niet moeilijk.
Zeker de moeite waard!
Nog Geen Lid Van Yoo.rs?
Schrijf je nu gratis in en verdien geld door te bloggen, commentaren te geven en te delen
Zongedroogde Tomaten Zonder Zon?
Het gekste van de hele onderneming vond ik nog dat bij het maken van ongedroogde tomaten er helemaal geen zon aan te pas komt. Je droogt ze namelijk in de oven. Dit geldt zelfd voor een groot deel van de zongedroogde tomaten die je in de winkel koopt.
Vreemd, maar wel handig :-)
Hoe Maak je Nu je Eigen Zongedroogde Tomaten?
1. Je verzamelt een deel van je tomatenoogst. Dat kunnen grote tomaten zijn, maar ook kerstomaten. Ik heb bijvoorbeeld middelgrote tomaten gebruikt.
2. Kerstomaten halveer je, iets grotere tomaten snij je in vieren, grote tomaten snij je in 8 partjes.
3. Haal het vruchtvlees en de pitjes eruit.
4. Leg de tomaatjes met de velkant op een met bakpapier beklede ovenschaal
5. Strooi er wat zout overheen
6. Laat het zout er ongeveer een half uurtje intrekken.
7. Maak ondertussen al wat olie klaar: doe wat olijfolie (of andere olie als je geen olijfolie lust) in de blender samen met een teentje look, wat peterselie, tijm en rozemarijn en blend dit tot het een gladde olie is.
8. Als het zout lang genoeg op de tomaten gelegen heeft, strooi er dan nog wat extra peper over.
9. Bedruppel alle tomaatjes met een beetje van de gemaakte olie.
10. Zet de ovenschalen in de oven die je op 60° hebt voorverwarmd.
11. Laat de tomaatjes een uur of 5 in de oven staan. Hou ze wel in het oog: je wil immers niet dat ze té droog worden.
GRATIS eBook: 'Biologisch Tuinieren, Biologisch eten'
Download dit informatieve ebook vandaag nog!
12. Haal de bakplaten uit de oven en laat de tomaatjes even afkoelen.
13. Verdeel ze over goed afsluitbare potjes en voeg nog een beetje peper en zout toe.
14. Doe in elk potje nog een teentje look en wat extra kruiden. ((ik voegde aan elk potje een klein beetje oregano, tijm en een klein takje rozemarijn toe, samen met een bloem van de Oost-Indische kers voor de kleur.)
(Natuurlijk kan je je eigen kruidenvariant maken. een tip: behoud steeds de teen knoflook.
Ik ga zelf vandaag een portie maken met basilicum als hoofdkruid. Ik laat je nog weten hoe dat is afgelopen)
15. Giet olie in de potjes tot de gehele inhoud onder staat.
16. Sluit de potjes goed af en zet ze in de koelkast.
17. Laat de tomaatjes minstens 48 in de olie zitten zodat alle smaken er kunnen intrekken
18. Proef en geniet!
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me even weten wat je ervan vond. Ik ben benieuwd!
Affiliate Disclaimer: Deze post bevat affiliate links. Als jij via zo’n link iets aanschaft ontvang ik hierover commissie.
