recept; Kip in pesto-roomsaus


Mijn trouwe volgers weten; ik ben dol op kip. Vooral omdat het zo heerlijk is om mee te variëren. Er zijn zoveel manier om kip te bereiden! Vandaag presenteer in jullie deze heerlijke kip in pesto-roomsaus. Geniet ervan...!

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 4 kipfilets
  • ongeveer 20 cherrytomaatjes
  • 100 gram groene pesto
  • 125 gram crème fraîche 
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 klein uitje
  • 250 gram champignons
  • 50 gram rucola

Voor de marinade:

    • 2 eetlepels olie
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • 1 theelepel peper

Hoe maak je het?

  1. Maak eerst marinade van 2 eetlepels olie met paprikapoeder en peper.
  2. Snijd de kip in stukjes en meng met de marinade en laat dit even intrekken. (hoe langer hoe lekkerder)
  3. Snipper het uitje en pers de knoflook. 
  4. Snijd de champignons in vieren en de tomaatjes doormidden.
  5. Bak in een hapjespan de kip samen met het uitje en de knoflook, tot de kip gaar is. 
  6. Voeg vervolgens de champignons toe en bak 2 minuutjes mee. 
  7. Dan voeg je de creme fraiche en pesto toe aan het geheel en brengt het langzaam aan de kook. 
  8. Zodra het kookt, voeg je de gehalveerde tomaatjes toe en verwarm je deze nog even mee. 
  9. Leg een handje rucola op een bord en verdeel hierover je kip met groenten in pesto-roomsaus. 


Btw; ik ben érg trots op deze kopfoto. Mijn foto's worden steeds beter. :-)