Deze kip-kerrie schotel is heerlijk, koolhydraatarm én staat binnen een half uur op tafel. Het ideale menu dus voor als je een keer niet zoveel tijd hebt. Onderstaand recept is voor 2 personen.
Wat heb je nodig?
Een halve courgette
2 kipfilets
Een half bakje champignons
2 kipfilets
Een half bakje champignons
1 ui
2 tomaten
2 tomaten
2 eetlepels olie
4 theelepels kerriepoeder
4 theelepels kerriepoeder
1 theelepel peper
1 theelepel paprikapoeder
Hoe maak je het?
Je begint met het maken van een marinade van 2 eetlepels olie met de kruiden. Dan snijd je de kip in blokjes en roert deze door de marinade. Dit kun je dan 10 minuutjes in laten trekken.In de tussentijd snijd je alle groenten in stukken. Dit kun je natuurlijk zo grof doen als je zelf wilt. Ik heb van een stukje van de courgette met de spirelli slierten gemaakt, dat ziet er zo leuk uit!
Bak de kip bruin en gaar in een wok. Voeg daarna alle groenten toe en wok het geheel ongeveer 10 minuutjes. Tadaa! Een heerlijke maaltijd, geniet ervan!
