Natuurlijk of kunstmatig: hoe belandt vitamine B12 in melk?
Van vegagehakt tot namaakmelk, in koeienletters staat het op vele vega-fabricaten: ‘met vitamine B12’. Van nature verstopt in vlees of zuivel. Bij vervangers is het toegevoegd. Maar wat is het eigenlijk? Keuringsdienst van waarde stelt een simpele vraag en komt erachter dat zelfs de koe niet zonder supplementen kan.
Wat is de functie van vitamine B12?
Vitamine B12 is een essentiële vitamine voor onze stofwisseling. Het zorgt voor de aanmaak van rode bloedcellen, die zuurstof door het bloed vervoeren. Daarnaast is vitamine B12 belangrijk voor het behoud van gezonde zenuwcellen. Aangezien vitamine B12 alleen in dierlijke producten zit zoals zuivel, vlees, vis en eieren, voegen fabrikanten van vega-producten deze vitamine toe aan vleesvervangers en plantaardige melk.
Vleesvervangers hebben een slecht imago
Vleesvervangers en plantaardige melk hebben hierdoor in bepaalde kringen een slecht imago gekregen. Vega-fabricaten zouden onnatuurlijk zijn omdat alle vitamines en mineralen toegevoegd worden. Maar hoe belanden die vitamines en mineralen eigenlijk in vlees en melk?
