Kniepertjes worden traditioneel rond de jaarwisseling gebakken. Een plat kniepertje staat voor het jaar dat zich volledig heeft ontvouwen en een rolletje staat voor het nieuwe jaar.
Ingrediënten
- 85 gr bloem
- 85 gr basterdsuiker
- 8 gr (zelfgemaakte) vanillesuiker
- 85 gr water
- 40 gr gesmolten roomboter
- 1/2 ei
- snufje zout
- Kniepertjes-ijzer
Bereidingswijze
- Roer alle de ingrediënten met een garde goed door elkaar en laat een uurtje afgedekt staan.
- Verwarm de het kniepertjesijzer en schep er een juslepel van het beslag op. Sluit het kniepertjesijzer en bak het kniepertje mooi goudbruin.
Haal het wafeltje met bijv. een paletmes van het ijzer en rol het op (pas op: het wafeltje is erg heet!)
-
Ga zo verder tot al het beslag op is.
Vol de rolletjes eventueel met slagroom.
