Venkelstoemp met verse kruiden


Vele groenten en verse kruiden staan nu volop in de groei of zijn klaar om te oogsten.

Dit gerechtje is lekker

  • koud - ideaal als voedingsrijk gerechtje in de zomer
  • warm - als hoofdgerecht of side dish
  • met of zonder vis/vlees

Benodigdheden:

  • venkel
  • peper, zout, nootmuskaat
  • nicola's
  • gekookt ei (naargelang de hoeveelheid stoemp - reken ik 1 per persoon)
  • look en ui
  • verse kruiden naar eigen keuze

in dit gerechtje:

  • peterselie
  • tijm
  • aspergescheuten
  • preischeuten
  • bieslook

Bereiding:

  1. kook de aardappelen in weinig water met deksel
  2. kook de eiren
  3. spoel en snij de venkel
  4. stoof ondertussen de venkel in een pan met look en ui
  5. kruid af met peper, zout, nootmuskaat
  6. als alles klaar en gaar is meng je dit onder elkaar, ook de eieren - plet alles met een aardappelstamper
  7. op het laatste snij je alle kruiden fijn en meng je deze onder het geheel


Als tip - om je stoemp smeuïg te maken, kan je er een beetje volle room aan toevoegen, of zure room