Hello Fresh; vegetarische champignonrisotto van orzo


Vandaag voor het eerst weer een abonnementje op Hello Fresh. Vandaag kwam de doos binnen met heerlijke gerechten, waaronder de champignonrisotto van orzo. Wat een heerlijk gerecht! Ik deel het graag met jullie.

Totaal bereidingstijd 25-30 min./ Gemakkelijk te bereiden en veggie/ Calorie-focus (caloriearm)

Afbeeldingsresultaat voor hello fresh
Wat is orzo?

Orzo is een pastssoort die door zijn ovale korrel veel weg heeft van rijst. Hij is daarom heel geschikt voor een romige risotte. Je brengt het gerecht op smaak met de kruidige en pittige Parmigiano Reggiano, oftewel Parmezaanse kaas.

Wat heb je nodig voor dit gerecht? (4 personen)

2 uien

4 bosuitjes

500 gr kastanjechampignons

60 gr walnoten

335 gr Orzo

100 gr Parmigiano Reggiano

700 ml  groentebouillon

2 eetlepels roomboter

2 eetlepels olijfolie

peper en zout naar smaak


Hoe maak je het?

1. Voorbereiden: Bereid de bouillon voor de orzo. Snipper de ui en snijd de bosui in fijne ringen. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten,

2. Hakken en raspen: Hak de walnoten en rasp de Parmigiano Reggiano grof (tip: evt kun je de walnoten roosteren in de koekenpan zonder olie).

3. Orzo voorbereiden: Verhit de roomboter in een pan met deksel en fruit de ui twee minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo toe en roerbak 1 minuut.  Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10-12 min. op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg evt. extra water toe als de orzo te droog wordt.

4. Bakken: Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kastanjechampignons 4-6 min. Voeg de bosuitjes toe en bak nog 1 minuut. Op smaak brengen met peper en zout.

5. Mengen: Voeg vervolgens de kastanjechampignons met bosui en de helft van de Parmigiano Reggiano toe aan de orzo en verwarm al roerend 2 minuten.

6. Serveren:  Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de walnoten en de overige Parmigiano Reggiano.


Eet smakelijk!! Ik vond het een heerlijk en voor herhaling vatbaar recept!

signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!

The Beneficiary Challenge (5,000 YP) | #YoorsApril2021
Yoors Beneficiary - Summary Think about 1 Yoors Friend or Yoors Member whom you admire Make a nice promotional post about them or their content Make your chosen Yoorsie the beneficiary of your post Add the hashtag #yoorsapril2021 to your post Let's put our memory to the test. Do all of you remember what a beneficiary is? As we've read in my explanation post when you choose a beneficiary, all the Yoors Points you earn through your post will be transferred to them instead of you. This is a very humble gesture and you can surprise any of your friends, fans or idols with this handy dandy function. Who will be the winner? - The winner will be chosen by the Yoors Team (and is not necessarily the pool winner of the day), so be creative with your post! Deadline - Monday 12 April 2021 we choose the winner You can start posting today already! Reward - You will receive 5,000 YP as the winner. Even if you do not win you will receive boosters (if available) This prize will be transferred through the last post you made (without a beneficiary) Examples of what you could add to your post: Include photos of their work Interview them and post the results Add some links to their posts Praise them as a creator Write a review about their product Write a review about their post Promote their profile Create an item for them (drawing, painting, poem, photo, craft, etc) Good luck on creating! Don't forget that you can also win lots more during this challenge next to the 5000 YP: hearts, boosters, pool winner reward, comments, feedback and maybe even new friends and followers! Also press the "Join" button, if you haven't yet to stay updated about this and the next #yoorsapril2021 mini-challenge to come:) Read more - #YoorsApril2021 : Win a Total of 100,000 YP With our Mini Challenge Series - 10 Tips On How To Gain More Viewers On Yoors (Guaranteed!) - Yoors Beneficiary -