Pastagerechtje met romige groenten (zonder room !) - met recept


Met een pastagerechtje scoor ik hier altijd ! Maar soms is het wat zoeken naar een alternatief voor een variant op tomatensaus, of een romig sausje dat je toch zonder schuldgevoel kunt opeten. 

Daarom dit receptje !  :)

Nodig voor 2 à 3 personen :

- 1 sjalot of een kleine ui                                - 1 knoflookteentje of knoflookpasta uit een tube

- 1 middelgrote courgette                            - champignons (naar keuze)

- 1 rijpe avocado                                                 - rucola

- olijfolie en wat azijn                                      - pompoenpitten (optioneel)

- peper en zout                                                   - eventueel wat geraspte kaas met een pittig smaakje (optioneel)

- verse rozemarijn of uit een potje         - pasta naar keuze ( spirelli, fusilli, penne / volkoren - spelt of glutenvrij...)

- Zet water op voor de pasta en kook volgens de beschrijving op de verpakking.

- Rooster de pompoenpitten in een wokpan zonder olie. Je kunt ze horen knisperen of poffen als ze klaar zijn.

- Snijd het sjalotje (of de ui) in kleine stukjes, net als het knoflookteentje. De courgette en champignons snijd je in gelijke plakjes. Haal de pompoenpitten uit de wokpan en bak de sjalot en de helft van de knoflook in wat vetstof in dezelfde pan.

- Haal het vruchtvlees uit de avocado. Voeg er wat goede olijfolie, een klein beetje azijn, een half (gesneden) knoflookteentje of wat knoflookpasta, een beetje water, peper en zout aan toe. Je kunt hier ook wat geraspte kaas aan toevoegen, maar dit is geen must. Zet de staafmixer in dit mengsel en mix tot je een sausachtige dikke massa hebt.

- Voeg de courgetteplakjes, champignonplakjes, rozemarijn, wat peper en zout aan de gebakken sjalot/knoflook toe.

- Bak ze mee, terwijl je af en toe alles eens omschept. (Het midden van een wokpan kan heel heet worden !)

- Scheur er wat rucola bovenop en laat deze op het einde even meebakken terwijl je goed omschept.

- Draai het fornuis uit, laat de pan staan en voeg er je avocadomengsel aan toe en schep weer goed om.

- Je groentensausje is klaar ! 

- Schep de pasta in de borden.

- Je kan er eventueel wat frisse rucola, wat pompoenpitten en wat van je kaas bovenop strooien.

Smakelijk !

The Beneficiary Challenge (5,000 YP) | #YoorsApril2021
Yoors Beneficiary - Summary Think about 1 Yoors Friend or Yoors Member whom you admire Make a nice promotional post about them or their content Make your chosen Yoorsie the beneficiary of your post Add the hashtag #yoorsapril2021 to your post Let's put our memory to the test. Do all of you remember what a beneficiary is? As we've read in my explanation post when you choose a beneficiary, all the Yoors Points you earn through your post will be transferred to them instead of you. This is a very humble gesture and you can surprise any of your friends, fans or idols with this handy dandy function. Who will be the winner? - The winner will be chosen by the Yoors Team (and is not necessarily the pool winner of the day), so be creative with your post! Deadline - Monday 12 April 2021 we choose the winner You can start posting today already! Reward - You will receive 5,000 YP as the winner. Even if you do not win you will receive boosters (if available) This prize will be transferred through the last post you made (without a beneficiary) Examples of what you could add to your post: Include photos of their work Interview them and post the results Add some links to their posts Praise them as a creator Write a review about their product Write a review about their post Promote their profile Create an item for them (drawing, painting, poem, photo, craft, etc) Good luck on creating! Don't forget that you can also win lots more during this challenge next to the 5000 YP: hearts, boosters, pool winner reward, comments, feedback and maybe even new friends and followers! Also press the "Join" button, if you haven't yet to stay updated about this and the next #yoorsapril2021 mini-challenge to come:) Read more - #YoorsApril2021 : Win a Total of 100,000 YP With our Mini Challenge Series - 10 Tips On How To Gain More Viewers On Yoors (Guaranteed!) - Yoors Beneficiary -