Eten uit eigen tuin : 4) spinazie en raketsla met volkorenspaghetti (vegetarisch)


Ik hoor wel vaker eens van singles dat ze het vervelend vinden om enkel voor zichzelf te koken.
Ik eigenlijk niet. Het is zo simpel om snel een gerechtje klaar te hebben.
Zeker als je een rondje door de tuin maakt en plukt wat je nodig hebt als aanvulling.
Ik heb een gezin en soms komen daar eens liefjes bij, soms zijn mijn zonen ergens anders en soms ben ik alleen thuis.
Een voorbeeldje van afgelopen week :

Nodig :


  • - 4 grote champignons
  • - 1 middelgrote ui
  • - enkele eetlepels uit een potje Tomaat-Basilicum van Palazzo  (te koop bij Aldi - bio-afdeling)
  • -> volgens de app Yuka (<- meer weten ?) een goed product , want scoort groen. (zie foto)
  • - volkorenspaghetti
  • - een handvol spinazieblaadjes
  • - een handvol raketsla

Bereiding :

  • - Kook je spaghetti gaar.
  • - Stoof ondertussen de gesnipperde ui en de in schijfjes gesneden champignons in wat olijfolie, in een pan met anti-aanbaklaag.
  • - Voeg de spinazie er aan toe en laat al roerend met een houten lepel de blaadjes slinken.
  • - Voeg er enkele scheppen uit het potje aan toe. Dit zorgt voor een sausje.
  • - Leg wat spaghetti op een diep bord, voeg de saus met groenten toe en leg er wat raketsla bovenop.

Heel gemakkelijk en heel snel klaar !

Meer veggie :