Deze zelfgemaakte bouillonpoeder maak je gemakkelijk zelf en er worden geen geur- kleur of smaakstoffen aan toegevoegd.

Ook de hoeveelheid zout heb je zelf onder controle.
Bouillonpoeder is voor meer te gebruiken dan enkel in de soep.
Gebruik de bouillonpoeder ook bij het koken van rijst, pasta, vis en in stoofschotels.

Echte bouillon trekken, is iets van lange duur, en daar werd het bouillonblokje voor uitgevonden, het bewaard zeer lang en is direct klaar voor gebruik.

Bouillonblokjes zijn een mengsel van zout, groenten en kruiden.

Vlees komt er zelden aan te pas, meestal gaat het om gedenatureerde plantaardige eiwitten.
Ook slachtafval wordt in een zoutzuur opgelost, het zoutzuur wordt vervolgens geneutraliseerd met natronloog of soda zodat het wordt omgezet in natriumchloride.

Daardoor hebben de gecommercialiseerde bouillonblokjes een zeer hoog zoutgehalte.

Loading full article...