An easy recipe for Saturday or meatless monday. Or just on a busy Wednesday afternoon when the kids aren't in school. But this is also a great recipe for the flexitarian, for the variation. Egg, with vegetables and legumes. Leave out the legumes and you will have a low-carbohydrate dish.

To give the omelette a little more spice I put a lot of black pepper through, fresh parsley finely chopped. And the chilimix of Euroma. A pinch, no more.

I left the vegetables a little coarse. After all, chewing is good for digestion and brain.

Loading full article...
Cheers
Gift
Boost
Share to Whatsapp Share to Facebook Share to Pinterest Share to Twitter Share to Telegram Share to LinkedIn Share to Reddit Share with Email

The Original Enrique
Het ziet er heerlijk uit! Eigenlijk weet ik niet of ik Kidneybonen lust. Die heb ik één keer gehad uit blik en dat vond ik niet lekker. Toch maar weer eens proberen!
Reply
ElisabethsMagazine
'Klein' Anders kan je ze gedroogd kopen, maar dan moet je het goed plannen. Want de bonen moet je eerst weken en dan koken. 
Reply
wakeupkitty
Heerlijk ik kan het wel elke dag eten zowel de omeletten als de bonen
Reply
ElisabethsMagazine
wakeupkitty Iedere dag een ei kan geen kwaad. Iedere dag peulvruchten is ook niet ongezond. Vezelrijk in ieder geval. 
Reply
Miranda Tabor
Eindelijk vind ik weer eens de tijd en ben ik op zoek gegaan naar lekkere peulvrucht recepten, voor de winter. Deze komt op mijn lijstje.
Reply
Madeleine
MMMM heerlijk ziet het eruit! 
Reply
Dewaputra
Dat ziet er bijzonder smakelijk uit 
Reply