Bhargav

· 11 Nov 2021

Follow Following

Op welke temperatuur wordt kip gedaan

Het is veilig om te eten zolang het vlees tot een zeldzame of middelzeldzame mate van doniteit wordt gekookt. Kip grondig koken tot het klaar is, is essentieel om voedselvergiftiging te voorkomen. Dus hoe weet je wanneer een stuk kip naar wens is gekookt? Door de temperatuur binnen in te lezen.

Wat is de optimale kooktemperatuur van kip?
Wanneer de kip een interne temperatuur van 75 °C bereikt, is het klaar met koken. Voor zowel witte als donkere soorten vlees zoals kipfilets en drumsticks is de veilige interne temperatuur 165 oF, ongeacht de kookmethode, temperatuur of snede.

Is het koken van kip op de juiste temperatuur essentieel?
Voedselveiligheid bepaalt dat kip wordt gekookt tot een interne temperatuur van 165° F, omdat onvoldoende gaar kip kan leiden tot salmonella-infectie. Daarom is het van cruciaal belang om de kip op de juiste interne temperatuur te koken om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

Een grafiek van kooktijd voor een perfecte kipfilet
De hoeveelheid tijd die nodig is om een kip helemaal te koken, wordt de kooktijd genoemd. De temperatuur en dikte van het vlees zijn beide factoren bij het bepalen van de kooktijd die nodig is voor elke partij vlees. Als de temperatuur lager is, is de kooktijd in de regel langer.

Kooktijd en temperatuur zijn met elkaar verweven, dus houd hier rekening mee. Als u een lager vuur gebruikt om de kip te koken, duurt het langer om te koken. De interne temperatuur van uw kip moet 165 oF bereiken om het veilig te eten, ongeacht welke kooktijd of temperatuur u kiest.
Hieronder volgen de geschatte kooktijden voor verschillende stukken kip, volgens de USDA:

Borsthelften met been

• Gewicht: 6-8oz
• Brandtijd (bij 350 ºF): 50-60 min
• Suddertijd: 35-40 min
• Grilltijd: 45-55 min/zijde

Borsthelften zonder been

• Gewicht: 4 oz
• Brandtijd (bij 350 ºF): 30-30 min
• Suddertijd: 25-30 min
• Grilltijd: 6-8 min/kant

Dijen of benen

Gewicht: 4-8oz
• Brandtijd (bij 350 ºF): 40-50 min
• Suddertijd: 40-50 min
• Grilltijd: 10-15 min/zijde


Drumsticks

• Gewicht: 4 oz
• Brandtijd (bij 350 ºF): 35-45 min
• Suddertijd: 40-50 min
• Grilltijd: 8-12 min/kant

Vleugels

• Gewicht: 2-3 oz
• Brandtijd (bij 350 ºF): 30-40 min
• Suddertijd: 35-45 min
• Grilltijd: 8-12 min/kant

Ondanks hun belang zijn de kooktijden en temperaturen die in recepten worden gespecificeerd alleen bedoeld als algemene richtlijnen. Hoe meer je in de keuken oefent, hoe beter je voorbereid bent om je methoden aan te passen om de gewenste resultaten te bereiken.

Kip koken op de juiste interne temperatuur in vijf eenvoudige stappen

Kooktijd en temperatuur zijn niet de enige factoren om de ideale interne temperatuur te bereiken. Er zijn tal van manieren om ervoor te zorgen dat je kip tot in de perfectie gaar is, zoals:

Breng je vlees op smaak
Laat het vlees voor het koken helemaal op kamertemperatuur komen. Ongeveer 20 minuten voor individuele snijwonden, terwijl een hele vogel een uur of langer nodig heeft. Om een gelijkmatige bereiding te garanderen, is het het beste om vlees te temperen voordat u gaat koken, zodat het midden van het stuk vlees op kamertemperatuur is in plaats van de koelkasttemperatuur wanneer u klaar bent om te koken.

Controleer voordat je begint of je oven volledig is voorverwarmd. De kooktijd kan variëren en wordt moeilijker te controleren als je de hele vogel in de oven zet voordat hij klaar is. Het is ook mogelijk dat je kip ongelijk kookt, waardoor hij op sommige plekken droog blijft en op andere plekken ondergedaan wordt.


De oven moet worden gekalibreerd. Zorg ervoor dat de temperatuurmeting op uw oventhermometer overeenkomt met de temperatuurmeting op uw ovenknop door de thermometer in de oven te plaatsen en deze aan te zetten. Als dit niet het geval is, moet je ofwel je oven laten onderhouden, anders moet je je kooktijden aanpassen.

Maak kennis met de algemene kooktijden voor verschillende kippensneden. Als u een nauwkeurige schatting wilt krijgen, houdt u zich aan de bovenstaande suggesties van de USDA.

Een thermometer voor vlees is een must-have. Als uw kip bijvoorbeeld een temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereikt, zal een direct afgelezen thermometer u onmiddellijk vertellen.

#kip
#stoepplantjes
#vlees