Het is al even geleden dat ik nog een receptje postte. Hier ben ik nog even met een ovenschotel : koolhydraatarm en ideaal om te preppen !
Nodig voor 4 personen : - peper, zout, olijfolie
- 750 g bloemkool. (Ik neem diepvries, minder werk aan)
- 6-tal dikke wortels
- 1 grote ajuin of 2 kleinere (rode ajuin kan ook)
- 1 teentje knoflook
- 200 g champignons
- 1 blik tomatenblokjes van 400 g
- 500 g kippengehakt (kan ook met ander gehakt)
-> De hoeveelheden en gewichten hoeven niet echt gevolgd te worden, het is slechts een aanwijzing.
- Laat de bloemkool garen. Dit kan je doen door die in water te koken of een stoomkoker te gebruiken.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd ondertussen de ajuinen en de knoflook fijn.
- Doe hetzelfde met de wortels. Hak die in kleine stukjes, zodat ze sneller gaar zijn.
- Stoof de ajuin, knoflook en wortels beetgaar. (Ze garen nog verder in de oven.)
- Snijd de champignons in stukjes.
- Voeg de champignons en de tomatenblokjes bij de groenten wanneer deze min of meer beetgaar zijn.
- Laat even meepruttelen.
- Voeg peper en zout toe.
- Spreid deze laag uit op de bodem van een ovenschotel. (Of neem er 2 - afhankelijk van de grootte. Je kan ook voor iedereen een eigen, kleinere schotel vullen.)
- Je kookpot hoef je niet schoon te maken. Doe er wat olijfolie in en bak het gehakt tot het wat uit elkaar valt.
- Verdeel het dan over de groentenlaag in de ovenschotel.
- Ondertussen is de bloemkool gaar. Zorg dat die wel goed gaar is. Giet eventueel het kookvocht af als je de bloemkool in water gaarde. Er mag nog wat vocht achterblijven. Je hoeft geen vergiet te gebruiken.
- Doe wat olijfolie en eventueel wat knoflookpoeder, peper en zout bij de bloemkool.
- Pureer de bloemkool.
- Het hoeft geen moes te worden. Als je nog in het bezit bent van je tanden, mag er gerust nog wat 'bite' in zitten.
- Verdeel de bloemkool over de schotel. Dit is de dikste laag.
- Bestrooi met wat geraspte kaas naar keuze. (Optioneel, kan ook zonder !)
- Zet de schotel(s) 20 minuten tot een half uur in de oven, tot de kaas gesmolten is of tot de bloemkool 'bruine puntjes' krijgt. (Voor het geval je geen kaas gebruikte.)
- Deze schotel kan je gerust op voorhand maken en in de koelkast of diepvries bewaren. Pas dan wel de tijd in de oven aan, want dan moet alles opnieuw opwarmen !
Smakelijk !
Ook zin om te bloggen ? Of wil je reageren ? Maak dan hier gratis en vrijblijvend een profiel aan. #koolhydraatarm#ovenschotel#mealpreppen#recept
