Soezendeeg (#pastry) was de schrik van elke leerling kok... het is een kunst om de balans te vinden waarbij je deeg lekker luchtig en knapperig wordt wanneer het de warme oven betreedt... maar eens je het onder de knie hebt, is het heerlijk...

Tijdens mijn opleiding tot hulpkok kwamen er trouwens niet alleen soezen aan bod, maar een heleboel gebakjes en andere lekkernijen... Welkom in de wereld van de patisserie...

pastry

De heerlijke soezen en eclairs worden na het afkoelen gevuld met een zoete of hartige vulling al naargelang hun doel.

Een schattig klein mini-soesje als aperitiefhapje of een grote dikke roomsoes als dessert... wie kan de verleiding weerstaan?

Opgevuld met banketbakkersroom en afgewerkt met chocolade of bloemsuiker... Heerlijk...

Loading full article...