Ang mga itlog ay dapat na ganap na luto sa loob ng 10-12 minuto, depende sa kung gaano kahirap ang gusto mong lutuin ang mga ito. Ang 7 minuto ay magreresulta sa mga itlog na ganap na niluto, ngunit hindi sobra sa sobra. Pagkatapos kumukulo ng 4-5 minuto, iwanan ang mga hilaw na itlog sa tubig. Para sa ikalawang paraan, dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga itlog sa loob ng 5 minuto.
Saucepan
Ilagay lamang ang mga itlog sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin sa mababang/daluyan ng init para sa mga 4 na minuto at hayaan ang cool na bahagyang. Ilagay ang mga itlog sa tubig na kumukulo at lutuin ang mga itlog na natuklasan sa mababang init ng 12 minuto. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa dahan-dahan pakuluan muli pagkatapos idagdag ang mga itlog. hayaan silang pakuluan at pakuluan ang mga itlog para sa hanggang 12 minuto. pagkatapos ng 12 minuto. pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang palayok ng tubig na may yelo. Maingat na ilagay ang mga itlog sa tubig at i-up ang init hanggang sa ang tubig ay dumating sa isang mabagal na pigsa muli.
Takpan ang palayok
Takpan ang palayok na may takip at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init; kapag ang tubig ay umuusok, bawasan ang init sa daluyan at itakda ang timer sa nais na oras. Sa sandaling kumulo, babaan ang init upang mapanatili ang isang medium na kumulo, pagkatapos ay itakda ang timer para sa nais na pagluluto (tingnan ang talahanayan sa ibaba). Heat sa mataas na init hanggang sa ang boils ng tubig, takpan ang palayok na may takip, kumulo para sa 30 segundo, pagkatapos ay alisin mula sa init ganap at hayaan ang matarik para sa 12 minuto. Pagkatapos ng simmering para sa 30 segundo, kukunin ko ang palayok off ang init at itakda ang timer para sa 10-12 minuto (depende sa kung gaano kalaki ang aking mga itlog).
Huwag tumalon !
Kung ang tubig ay pa rin kumukulo, bawasan ang init sa mababang kaya ang mga itlog ay hindi tumalon sa palayok. Walang limitasyon sa bilang ng mga itlog na maaari mong pakuluan sa isang pagkakataon, hangga't ang bawat itlog ay ganap na lubog sa tubig sa panahon ng pagluluto. Mayroon kang kumpletong kontrol sa oras ng pagluluto at doon ay mas mababa panganib ng itlog crack sa kawali dahil hindi sila lumutang malayang sa tubig.
Palamigin ang mga ito
Kapag kumukulo ng mga itlog, agad na palamig ang buong itlog sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo o ilagay ang mga ito sa isang paliguan ng yelo upang itigil ang proseso ng pagluluto sa lalong madaling tapos na. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang mga itlog at ilipat ang mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig ng yelo upang itigil ang proseso ng pagluluto. Magkaroon ng isang mangkok ng yelo tubig handa na sa gayon maaari mong i-flip ang mga itlog sa sandaling timer ay up. Kapag ang timer napupunta off, gumamit ng isang slotted kutsara upang ilipat ang mga itlog mula sa tubig sa isang malaking mangkok na puno ng yelo tubig.
Tubig ng yelo
Pagkatapos kumukulo at paglamig ng mga itlog sa tubig ng yelo, i-roll ang mga ito sa talahanayan upang alisin ang shell.
Agad na alisin ang mga nilagang itlog na may slotted kutsara mula sa isang sapat na dami ng tubig at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig ng yelo. Sa sandaling ang boils ng tubig, itakda ang timer at sundin ang tsart ng oras na ito para sa malutong o nilagang itlog. Sa sandaling ang boils ng tubig, patayin ang init at takpan ang palayok na may takip.
Basket ng bapor
Maingat na ilagay ang buong itlog sa basket ng bapor, takip at singaw para sa 5-6 minuto, isang kalahating pinakuluang itlog, isang malinis na itlog tungkol sa 12 minuto. Ilagay ang mga itlog nang direkta mula sa refrigerator papunta sa tubig na kumukulo, o ilagay ang mga ito sa isang bapor, ilagay ang mga ito sa isang sakop na palayok, at pukawin ang mga ito sa lahat ng paraan sa panukala. Ilagay ang malamig na malalaking itlog nang direkta mula sa refrigerator papunta sa isang solong layer pan. Maglagay ng isang layer ng mga hilaw na itlog sa ilalim ng isang daluyan o malaking pan.
Kung ang mga shell ay hindi madaling hiwalay mula sa mga nilagang itlog, ibalik ang mga ito sa tubig ng yelo at subukang muli pagkatapos ng 5 minuto. Maglagay ng mga itlog sa isang paliguan ng yelo para sa hindi bababa sa 14 minuto bago ang pagbabalat sa kanila. Kung makakita ka ng ilang mga itlog ay hindi nakapagpapalabas ng mabuti, masira ang mga ito nang walang pagbabalat sa kanila, at ibabad ang mga ito nang ilang sandali sa ilalim ng tubig na tumatakbo o sa isang mangkok ng tubig ng yelo. Kung ikaw ay kumukulo, maaari mong ibabad ang mga itlog sa tubig na kumukulo at hayaan silang magluto ng mga 30 segundo, para lamang itakda ang labas ng mga puti ng itlog, pagkatapos ay babaan ang init kaya sila ay nasa 180-190°F o 82-88°C (napakababang temperatura ng pagluluto).
Kahit na
Kung ang mga itlog ay medyo matigas, iiwan ko ang mga ito sa mainit na tubig nang kaunti pa. Maglagay ng mga itlog sa mainit na tubig para sa 4-12 minuto, depende sa kung paano matatag o inalis ang mga yolks. Kung gusto mo ang sentro ng isang maliit na softer (talagang gusto ko ang minahan upang maging mas matatag), alisin ang mga itlog mula sa tubig pagkatapos ng 8-10 minuto.
Dilaw na itlog
Gusto naming maging dilaw ang aming mga yolks tulad ng araw, kaya ilagay ang mga hilaw na itlog sa isang paliguan ng yelo upang itigil ang proseso ng pagluluto sa lalong madaling lumabas sila sa kawali. Kung nakatira ka sa isang mas mataas na altitude, ang mga itlog ay maaaring tumagal ng kaunti pa upang magluto kaysa sa nabanggit namin sa itaas (Gusto ko magsimula sa tatlo hanggang apat na minuto).
