Past het dier nog op ons bord?
Deze vraag houdt de Wageningse wetenschapper Imke de Boer al lange tijd bezig. De huidige veehouderij draagt bij aan de klimaatcrisis en het verlies van biodiversiteit. Moeten we daarom allemaal veganist worden? Misschien niet. Het is mogelijk dieren alleen nog te voeren met biomassa die wijzelf toch niet kunnen eten, zoals reststromen en gras. Dan past een beetje dierlijk voedsel wel in een duurzaam dieet.
Maar is zo’n dieet nog wel gezond voor ons? En willen we überhaupt nog wel dieren houden en doden voor de productie van ons voedsel? Dit boek neemt je mee op een persoonlijke reis langs al deze vragen, en biedt de wetenschappelijke basis die nodig is voor het formuleren van antwoorden. ‘Imke de Boer durft ons in dit boek haar innerlijke strijd te laten zien die velen van ons moeten herkennen: wat is onze fundamentele houding tegenover dieren?
Een eerlijk en helder geschreven boek met behartenswaardige aanbevelingen, ook over de rol van dierlijk voedsel in een planeetvriendelijk dieet. Op heldere en overtuigende wijze laat ze zien dat verandering – hoe moeilijk ook – mogelijk is. ‘Er ligt een probleem op ons bord, is een confronterende boek.
De veehouderij ligt de laatste tijd enorm onder een vergrootglas. Te midden van de stikstofdiscussie verschijnt nu een boek, met de centrale vraag of we in de toekomst wel dieren moeten blijven eten. In Vroege Vogels vertelt de Wageningse hoogleraar Imke de Boer over haar persoonlijke zoektocht, waarbij zij het eten van dieren vanuit allerlei perspectieven bekijkt: milieu, dierenwelzijn, gezondheid en ethisch.
