Pasta met spinaziesaus

Jaren geleden ging ik bij een collega eten, zij wist wel wat lekkers.... oh man! wat heb ik gesmuld en wat heb ik dit in de zeker 25 jaar erna nog vele vele malen gegeten.

Inmiddels (toen waarschijnlijk ook al maar zeker niet voor mij) is dit een bekend recept maar ik wil graag met jullie delen hoe ik deze altijd maak. Uiteraard zijn er vele variaties op denkbaar, daarvoor verwijs ik jullie naar google voor recepten-sites.

Het is zo makkelijk en snel en lekker..... mits je van spinazie houdt uiteraard ;-)


Benodigdheden:
1 pak diepvriesspinazie a la creme 750 gram
1 klein bakje creme fraiche 125ml
1 zakje goede parmazaanse kaas (ik gebruik altijd Parmigiano reggiano omdat die lekker pittig is)
1 bakje champignons
1 ons achterham (of 1,5 ons)
1 ui
1/2 paprika rood
1 zakje tri-colore pasta

Werkwijze:

Kook de pasta zoals aangegeven staat op de zak.

In de tussentijd:
Ik maak de spinazie altijd klaar in de magnetron (eigenlijk het enige wat ik in de mag doe), meestal 2x 4 minuten maar kijk voor de zekerheid even op het pak. Ik roer halverwege altijd even door, vandaar 2x4 minuten en niet 1x 8 (maar doe wat jij wilt).

Snij de ui, paprika en champignons in stukjes/plakjes en bak die even in de koekenpan gaar.

Als de spinazie klaar is, roer je daar het hele bekertje creme fraiche door en zoveel parmazaanse kaas als je lekker vind (bij mij het hele zakje 60gr).
Zet de schaal weer in de magnetron, 1 minuut vol vermogen.

Snij in de tussentijd de ham, ik doe altijd 1/1,5 ons plakjes en dan kleine stukjes snijden.
Als de spinazie klaar is, doe dan de champignons, ui, paprika en de ham erbij en roer goed door.

Nog 1 minuut in de magnetron en je saus is klaar. Als het goed is is je pasta dan ook al klaar.

Maak er eventueel een lekkere frisse salade bij.