ELINA RICKURA

@elina · 23 Sep 2021

Patacon zuliano

#venezuela
En mi país tenemos 20 estados y la región Zuliana es una de las mas pobladas y amada, sus habitantes son conocidos con el gentilicio de Maracuchos.
En Maracaibo tenemos grandes monumentos como la Basílica del Chiquinquirá y el majestuoso Puente sobre el lago de Maracaibo, la capital del estado.
Sin duda, lo mas impresionante es su variada gastronomía, solo mencionare algunas delicias:
* Arepas acompañadas con carne mechada, pollo asado o jamon y queso.
* Cachapas con queso de mano y crema,
* Caraotas o flijol negro con platano frito y arroz,
* Chicharon de cerdo con arepa o cachapas
* Hervidos de gallina o pescado.
* Quesillo
*Mandocas
*Torta de platano
*Torta de auyama
*Bollos pelones
* Ponquesitos de chocolate, vainilla y marmoleados,
* Conservas de leche
y por supuesto #pataconzuliano del cual les mostrare la receta.

PATACON ZULIANO

Para elaborar esta delicia, necesitas:

2 tapas delgadas y finas de plátano frito, puede ser verde o maduro.

Para el relleno:

Queso de mano,
Tomate
Lechuga
Jamón
Queso amarillo
Y pernil horneado, pollo o carne mechada o pechuga de pollo asada,
Salsas al gusto (roja, blanca y mostaza)

Preparación:

Cortar un plátano verde a la mitad
Freír por 10 minutos ambas piezas en abundante aceite caliente, hasta que esté bien doradas, escurrir en un colador.
Colocar una bolsa plástica cortada por los lados formando dos tapas que se colocan en una tabla de madera o sobre el tope de la cocina
Tapar la pieza de plátano con la bolsa plástica y aplastar con un plato o vaso hasta obtener una tapa plana.
Freír en aceite caliente hasta que esté tostadito
Repetir con la otra pieza de plátano
Coloca una tapa y rellena con lo indicado.
Luego coloca la otra tapa. Puede servirse como un sándwich o se puede servir el relleno en las dos tapas como si fueran pequeños platos.

Degusta con una bebida fria.

Actualmente no estoy en la tierra del sol amada, (asi le llaman a Maracaibo, la ciudad mas caliente del pais) pero sigo preparando los platos tradicionales para no perder la esencia maracucha y el amor por lo nuestro.

Fotos personales del Puente, la Basilica y el Patacon que prepare para mi hijo esta semana.