×

Yoors


exit_to_app Inloggen

camera_alt
Afbeelding toevoegen
Brandnetels zijn eetbaar en gezond

Brandnetels zijn eetbaar en gezond


In Nederland  en België  kom je de Grote brandnetel ( Urtica dioica L.) en de Kleine brandnetel ( Urtica urens)

vaak tegen.

Vindplaatsen: Bossen, ruigten, bermen, omgeving van bewoonde gebieden, en op stikstofrijke en humusrijke gronden.

De bladeren kun je als spinazie koken en eten.

De bladeren zijn ook goed te verwerken in eiergerechten en korstdeeggerechten.



Als basis kun je de bladeren ook gebruiken in soepen, sauzen en pesto.

Brandnetels worden ook gebruikt als aroma bij het bier maken en je kunt er prima een kop thee mee maken.

Brandnetels combineren goed met andere groenten en voor een kop thee kun je andere kruiden toevoegen en met gember maak je zo een verwarmde kop thee.

De toppen van de brandnetels zijn goed te verwerken. 

Je kunt ze 3 minuten blancheren of met een deegroller bewerken zodat de brandharen niet meer prikken.

De bladeren kunnen fijn gesneden verwerkt worden in een salade of door een gerecht geroerd.

Ook kun je de bladeren hangend drogen in kleine bosjes om ze in de wintermaanden te kunnen gebruiken.



Brandnetels hangend in kleine bosjes laten drogen om ze later te kunnen gebruiken.


Zaden: De zaden van de brandnetel kun je rauw, gedroogd of geroosterd gebruiken.

Ze hebben een nootachtige smaak en zijn ook goed toe te voegen aan bijvoorbeeld een smoothie of je strooit ze over je boterham met tahin of notenpasta.

De bloemknoppen kun je in het begin van de zomer ook gebruiken in je salades.

De inhoudsstoffen van de brandnetel zijn:

1-2 % flavonoïden ( quercetine,kamferol,

isorhamnetine), vetten en koolhydraten, veel magnesium, kalium, ijzer, silicium, rijk aan eiwitten en vitamine A,C,E.

In de zaden zit: 30% olie,linolzuur, veel vitamine E, slijmstoffen en carotenoïden.

Geneeskrachtige werking: 

De brandnetel heeft een reinigende werking, zowel bloedreinigend als een ontgiftende werking.  Als je nog nooit brandnetels hebt gegeten moet je het ook langzaam opbouwen. Dus beginnend met een paar blaadjes toevoegen aan je eten en rustig opbouwen naar meer. Luister naar je lichaam hierbij.

De plant bevat enzymen en plantaardige hormonen (fytohormonen) met een kankerpreventieve werking.

De plant draagt bij aan het verlagen van de bloedsuikerspiegel, is ontstekend remmend en

vermindert prostaatklachten.

Het geplette zaad wordt in de  volksgeneeskunde gebruikt bij reuma en huidklachten.

Hoe jonger je het blad  plukt en eet  hoe lekkerder.

Survival tip:

Op water en brandnetels kun je 14 dagen overleven!


Bronnen: eigen foto's/google afbeeldingen, 

Eetbare wilde planten, S.G. Fleischhauer


Om mij niet te prikken haal ik met handschoentjes aan de zaden van de takjes.

Heb jij een passie die je wilt delen?

Meld je aan!




Loes van Essen
Zo heb ik nog nooit naar brandnetels gekeken
18-08-2018 15:00
18-08-2018 15:00 • Reageer
Sharquelle
Heerlijk, ik maak er graag soep van!
01-02-2018 13:17
01-02-2018 13:17 • Reageer
Biz-ART-Lelystad
Jaren geleden ook een keer brandnetels verzameld: mijn tante had er van gehoord dat je het als spinazie kon eten. Mijn neefje (6 jaar) hielp mee plukken, maar wilde er niet van eten omdat hij bang was voor het prikken. Zijn moeder zei dat ze voor hem gewoon spinazie had en hij smulde net zo lekker als wij... van de brandnetels ;-)
25-01-2018 11:12
25-01-2018 11:12 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Geweldig dit.. ik pluk ze met handschoenen aan,want ik heb uren last als ik me prik
25-01-2018 13:28
25-01-2018 13:28 • Reageer
verbegbijazz
Een goede leerzame blog over brandnetels.Het is goed voor gezondheid ook !
14-01-2018 19:10
14-01-2018 19:10 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Dankjewel, ik heb zo'n zin het voorjaar als alles weer de grond uitschiet en ik weer naar hartenlust plukken kan
14-01-2018 19:29
14-01-2018 19:29 • Reageer
Mirelle-Creametkids
Ik kende al diverse toepassingen maar ik heb er hier zeker weer een hoop nieuwe bij geleerd. Interessant Piteke!
12-01-2018 21:36
12-01-2018 21:36 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Dankjewel. Fijn om te lezen.
12-01-2018 23:04
12-01-2018 23:04 • Reageer
Xandra
Had er al van gehoord :)
09-01-2018 19:30
09-01-2018 19:30 • Reageer
Bodycoach
Heel lekkere soep!!! Ik heb er ook gedroogd om thee van te maken.
09-01-2018 14:33
09-01-2018 14:33 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Super
09-01-2018 22:55
09-01-2018 22:55 • Reageer
Dixi In Wonderland.
En ze zijn ook best lekker! Ik drink graag brandnetelthee, en als ik bij een goede kaasboer brandnetelkaas vind, dan gaat die ook mee naar huis! Mjammie! Ik ga ze ook eens plukken. :)
09-01-2018 11:53
09-01-2018 11:53 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Moet je doen, eventueel handschoenen aan
09-01-2018 22:56
09-01-2018 22:56 • Reageer
bijlenie
Leuk blog! brandnetelthee heb ik wel eens gedronken en ik heb het ook wel eens in een hartig taartje gegeten heel lang geleden leuk om hier weer over te lezen , bedankt!
07-01-2018 20:27
07-01-2018 20:27 • 1 reactie • Reageer
Piteke van der Meulen
Dankjewel voor jouw reactie en misschien weer eens aan de brandnetel?
07-01-2018 21:18
07-01-2018 21:18 • Reageer