Het is begin augustus en de courgettes zijn in de aanbieding. Maar wat moet je met drie courgettes in de koelkast? Pizza maken natuurlijk.
Pizza is best lekker en met deze courgette en de paprika werd het helemaal een feestje.
Het deeg heb ik niet zelf gemaakt. Ik heb de speltbodem van Tante Fanny gekocht bij de Jumbo. Net zo handig en lekker.
De courgette heb ik eerst dun gesneden en gebakken in wat olie. Dan is het al gaar en wat lekkerder is, vinden wij. De paprika heb ik er wel rauw opgelegd voor de bite.
Het is een kaaspizza geworden zonder vlees. Op de bodem heb ik in plaats van tomatensaus roomkaas gesmeerd. Dit kan ook met crème fraîche. Maar dit wissel ik graag af. Ligt er aan of er nog een bakje roomkaas openstaat. Dat moet op natuurlijk.
Lekkere recepten voor 2 - ElisabethskitchenIk heb de speltbodem van Tante Fanny gekocht bij de Jumbo
Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.
Recept is voor twee personen.
Wat heb je nodig?
- 1 courgette
- 1 eetlepel olie
- 1 pizzabodem kant-en-klaar
- 6 eetlepels roomkaas
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
- 1 rode puntpaprika
- 75 gram gorgonzola of andere zachte kaas naar eigen smaak
- vers gemalen peper naar smaak
Hoe bereid je het!
- Was de courgette. Snijd doormidden en schaaf er dunne plakken van.
- Verwarm de olie en bak de plakken in kleine porties gaar. Laat afkoelen en uitlekken op een vel keukenpapier.
- Verwarm de oven voor zoals staat aangegeven op de verpakking.
- Rol het deeg inclusief het bakpapier uit op een bakplaat.
- Meng de roomkaas met de kruiden en strijk het dan op de pizza uit.
- Verdeel de plakjes courgette erover.
- Was de paprika. Halveren en verwijder dan zaad- en zaadlijsten. Snijd in stukjes en verdeel over de pizza.
- Verdeel daarover de blokjes gorgonzola of andere kaas.
- Maal er naar smaak peper over.
- Bak de pizza volgens de verpakking af.
- En dan...AAN TAFEL!
Even een opmerking.
Voor alle duidelijkheid, ik word door geen bedrijf gesponsord. Waarom ik merken noem ligt in het feit dat, wanneer je dit wilt maken, weet je wat ik gebruik en waar ik het koop. De producten van Verstegen en Euroma koop ik in de Jumbo, omdat ik die makkelijk kan bereiken. Daar hoef ik niet extra voor te rijden. Maar ze zijn ook te koop in de andere grote supermarkten; behalve bij de Duitse prijsvechters, helaas.
Heb je geen pizzabodem! Met broodjes kan je ook pizza maken.
Bak jij ze ook graag bruin? Deel je baksels en andere recepten op Yoors.
Lid worden is trouwens gratis.
