Zin in een hartige vegetarische hap, maar weinig zin om lang in de keuken te staan? Het leuke en makkelijke van plaattaarten is, dat de bereiding redelijk snel is en dat je er van alles op kan doen. Het hangt er maar net vanaf waar je zin in hebt. Mocht je er zelf niet uitkomen, op het internet staan genoeg recepten om ideeën op te doen. De plaattaart van dit recept is gevuld met vegetarisch gehakt, prei, paprika, kerrie en tomatenblokjes. De bereidingstijd van de plaattaart is ongeveer 20 minuten. Het recept is bedoeld voor 3 a 4 personen.

Benodigdheden vegetarische plaattaart

Voor de vegetarische plaattaart heb je nodig:

  • 1 pak deegplakjes voor hartige taart (diepvries)
  • Oven
  • Bakpapier
  • 250 gram vegetarisch gehakt
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 4 et crème fraiche
  • 1 rode ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 150 gram geraspte belegen kaas
  • snufje keukenzout
  • snufje peper

De bereiding

Hartige taartdeeg

De bodem van de plaattaart bestaat uit kant-en-klare hartige taartdeeg, deze vind je in het diepvriesvak van de supermarkt. Als alternatief zou je voor bladerdeeg kunnen kiezen. Een verschil is dat hartige taartdeeg minder luchtig en vetter is dan bladerdeeg. Pak een ovenplaat en doe daar een vel bakpapier op. Verdeel vervolgens de deegplakjes hartige taart op het bakpapier. Druk nadat het deeg ontdooid is de deegplakjes aan elkaar met je vingers of met een vork. Prik vervolgens met een vork een aantal gaatjes in het deeg. De randen van het deeg kunnen een slag naar binnen worden gedraaid. Verwarm ondertussen de oven voor (elektrische oven op 180 °C en de heteluchtoven op 160 °C).

De Vulling

De vulling van de plaattaart bestaat uit een laag crème fraiche met daar boven op rode ui, knoflook, prei, rode paprika, tomatenblokjes en een laag geraspte belegen kaas. De vulling wordt op smaak gebracht met een snufje keukenzout, peper en kerrie. Voorbereiden van de groenten Ui en knoflook Snipper de rode ui en rasp de knoflook.

Prei

Het groene gedeelte aan de bovenkant van de prei kan worden weggesneden. Ook het onderste gedeelte (circa 2 cm) van de prei kan worden weggesneden. Verwijder vervolgens de buitenste laag van de prei. De prei kan daarna in de lengte door midden worden gesneden. Was de lagen van de prei, omdat er zand tussen kan zitten. De prei kan vervolgens in halve ringen worden gesneden. Mocht je de prei fijner gesneden willen hebben, dan kan de halve prei weer in de lengte door midden worden gesneden om kwart ringen te snijden. Was de stukjes prei nog even na in een vergiet, zodat je zeker weet dat al het zand eruit is.

Rode paprika

Was de rode paprika. Snij het bovenste gedeelte van de rode paprika weg en snij de paprika vervolgens in de lengte door middel. Verwijder met je hand of een mes de zaadlijsten aan de binnenkant van de paprika. De paprika wordt voor dit recept in kleine blokjes gesneden. Snij de paprika in stukjes van ongeveer 1 bij 1 cm.

Vulling afronden

Doe de olijfolie in de koekenpan. Als de olijfolie goed warm is, voeg je eerst de gesnipperde rode ui toe om te fruiten (garen). Zodra de ui goed gegaard is voeg je de knoflook toe. Voeg nadat de knoflook gefruit is het vegetarische gehakt toe om te roerbakken met daarbij een snufje zout en peper. Na ongeveer 4 minuten kunnen de stukjes prei en de rode paprika worden toegevoegd, roerbak dit voor ongeveer 5 minuten op een middelhoge vuurstand. Voeg ten slotte de tomatenblokjes en de kerrie toe om de vulling af te maken. Zet de vulling op voor 5 minuten op een lage vuurstand en roer af en toe om.

Aan de slag

Na het afronden van de vulling kan de plaattaart worden opgebouwd. Smeer om te beginnen de crème fraiche over de bodem van de hartige taart deeg. Op de crème fraiche kan vervolgens de vulling worden verdeeld. Voeg daarna de geraspte belegen kaas toe. De hartige taart kan nu de oven in. De elektrische oven kan op 180 °C en de heteluchtoven op 160 °C met een baktijd van ongeveer 30 minuten.

Optioneel

Groenelinzen

Je zou in plaats van vegetarisch gehakt ook groene linzen kunnen toevoegen aan de vulling van de plaattaart. Voor de snelle bereiding kan je kant-en-klare groene linzen uit een blik of pot toevoegen (verkrijgbaar bij de supermarkt). De kooktijd van gedroogde groene linzen varieert tussen de 20 en 60 minuten, aangeraden wordt om de richtlijnen van de betreffende verpakking te volgen. Was de groene linzen goed, voordat je ze gaat koken.

Kruidenboter (recept)

Op de randen van de hartige taart kan je kruidenboter smeren. Als je de kruidenboter zelf wilt maken, dan duurt de bereiding daarvan ongeveer 5 minuten. Voor de bereiding heb je het volgende nodig:
  • 50 gram kruidenboter
  • half teentje knoflook bieslook (ongeveer 4 strookjes)
  • halve tl citroensap
  • halve tl zout en peper

Bereiding kruidenboter

Laat de roomboter goed zacht worden, rasp het halve knoflookteentje en was en hak de bieslook fijn. Voeg het geraspte halve knoflookteentje, de bieslook, het citroensap en zout en peper toe. Roer de kruidenboter goed om en smeer dit vervolgens op de randen van de hartige taart. De overgebleven kruidenboter kan over de kaas van de plaattaart worden verdeeld.

Loading full article...