As you know, I like to get creative in the kitchen with whatever I have on hand and that is why today I prepared a delicious Pasta with Spinach.

A simple, quick and divine recipe with great flavor to share with the family.

Hands to the dough.

First I boiled the pasta water and also to blanch the spinach.

Leave the ricotta in a colander to drain the liquids, while this was happening I finely chopped a sprig of chives, crushed garlic and then ground the fresh pepper.

When the spinach water was boiling I added them for a few minutes just to blanch, removed from the heat and cut the cooking with cold water, then drained well so that it was not so wet.

Once this was done the cut and I booked.

The pasta water should be boiling, add salt and the pasta to cook.

In a frying pan I added corn oil and when it was hot I put the garlic cut to fry wait for it to release the odors and I incorporated the spinach with the chives stirring together with the pinch of salt and pepper to unite the flavors, lower the temperature of the frying pan and pour the ricotta into it, keep stirring until everything is integrated, once finished turn off the burner.

At that time the pasta was already at a point as I like it, al dente. I let it slip.

¡Ready!

Plumitas con Ricotta y Espinacas.

Como saben me gusta ponerme creativa en la cocina con lo que tenga a mano y por eso hoy  preparé una deliciosa Pasta con Espinacas. Una receta sencilla, rápida y divina con gran sabor para compartir en familia.

Aquí les dejo los ingredientes que usé:

Pasta penne (plumitas).

Espinacas.

Ricotta.

Ajo.

Cebollin.

Sal y pimienta al gusto.

Ajonjolí.

Aceite de oliva.

Manos a la pasta.

Primero puse a hervir el agua de la pasta y también para blanquear las espinacas.

Deje la ricotta en un colador y así escurrir los líquidos, mientras esto sucedía corte finamente una ramitas de cebollin, trituré ajo y luego molí la pimienta fresca.

Cuando el agua de la espinaca estaba hirviendo las agregué por unos minutos solo para blanquear, retiré del fuego y corte la cocción con agua fría,  luego escurrí bien para que no quedara tan húmeda.

Una vez hecho esto la corte y reservé.

El agua de la pasta debe estar hirviendo, le agregue sal y la pasta a cocinar.

En una sartén le agregue aceite de maíz y cuando estuvo caliente le coloque el ajo cortado a freír espere que desprendiera los olores y le incorporé la espinaca con el cebollin revolviendo junto con la pizca de sal y pimienta para unir los sabores, baje la temperatura del sartén y le vertí la ricotta seguí revolviendo hasta que estuvo integrado todo, una vez terminado  apague la hornilla.

En ese momento la pasta ya estaba en un punto como me gusta, al dente. La dejé colando.

Listo!

Serví la pasta con la salsa de espinacas, un chorrito de aceite de oliva junto con el ajonjolí que le da un gusto único, y para decorar unas hojitas de albahaca fresca.

Sabía cómo se veía, Espectacular! Una comida sana y muy fácil de hacer para complacer nuestro paladar.