Een van de recepten die ik leuk vind om te maken is pompoensoep.
Een heils karwei, maar zeer de moeite waard.
Benodigdheden:
- 1 pompoen
- 1 ui
- 1 zoete aardappel
- 2-4 penen
- kerrie poeder (1 a 2 el)
- Bouillion blokjes (ca. 2)
De pompoen schil ik nooit, ik verwijder alleen de kop en de kont en wat lelijke plekken.
Snijd de pompoen door het midden en verwijder de pitten en de zadlijsten, dus eigenlijk de kern van de pompoen.
Snijd hem in wat kleinere stukken.
Doe dit ook bij de wortel, de ui en de zoete aardappel.
Nu wordt het erg makkelijk, alles moet de pan in samen met ca. 1-1,5 liter water.
Dit lijkt je een minuut of 10-15 koken, tot alles gaar is.
Wanneer het gaar is pak je de staafmixer en pureer je alles tot een overheerlijke pompoensoep.
Eet Smakelijk
