Een persoonlijke favoriet voor de kids; Wortelspaghetti

Nodig: winter wortelen 500 gram €0,75,- , pakje spaghettisaus basilicum €1,-, paprika 50 cent, 300 gram half om half gehakt €1,75, 1 ui 30 cent, Ah basic spaghetti €0,59. Totaal kosten; €4,89

Hoe maak je het?

Maak de wortel schoon en draai die door een spirellimaker. Als je die niet hebt kun je ze ook schaven. Kook even kort de wortelen tot ze beetgaar zijn en giet ze af.
Kook de spaghetti zoals aangegeven.

Bak de gehakt, samen met de ui en paprika (die je in blokjes eerst moet snijden) Voeg de saus toe als alles gaar is en als laatste de wortel.

Oosterse spruitjes met rijst.

Nodig: spruitjes 500 gram €0,99, ui €0,30, knoflook 3 teentjes ca €0,25, witte rijst €0,48, kip drumsticks €2,50 Totaal: €4,52 (exclusief kruiden)

Kook de spruitjes in de bouillon tot ze gaar zijn en giet ze af. Fruit de ui met de geperste teentjes knoflook in een pan met wat boter. Voeg drie eetlepels ketjap, een eetlepel sambal en twee eetlepels met zoete chilisaus toe. Bak de kip drumsticks in dit mengsel en voeg wat water toe. Laat het geheel sudderen op laag vuur totdat de kip van het bot valt. Verwijder alle botjes en pezen uit de pan. Snijdt de spruitjes door de helft en voeg ze toe aan het mengsel. Kook de rijst gaar en serveer het geheel als een soort stoofschotel.

Koude witlof salade
Nodig: Witlof 600 gram €1,- , 4 eieren €1,-, 2 appels €0.50, Gerookte ontbijtspek 85 gram €1,25, krieltjes, 600 gram €0,95 totaal: €4,70
Maak de witlof en de appels schoon en snijdt deze in stukjes. Kook de eieren tot ze hardgekookt zijn, pel en snijdt ze in stukjes. Voeg het toe aan de witlof en de appel.

Snijdt de ontbijtspek in reepjes en bak ze in een pan. Voeg ze daarna toe aan het geheel als het is afgekoeld.

Kook de krieltjes en voeg deze toe als ze gaar zijn en afgekoeld.

Zelf maak ik altijd een eigen saus van honing, mosterd, mayonaise en wat water, maar elke sladressing is prima om te gebruiken.

Zuurkool ovenschotel
Nodig: zuurkool 500 gram €0,49 , drie plakken kaas €0,40, ontbijtspek 85 gram €1,25, Kookroom €1,- , aardappels 1 kilo €1,-, kruidenkaas €0,39 totaal: €4,53
Schil en kook de aardappels tot ze gaar zijn. Kook de zuurkool zoals aangegeven staat op de verpakking.

Doe in een anti aanbak steelpan de kookroom, kaas (in stukjes), de kruidenkaas. Verwarm het geheel tot de kruidenkaas en de normale kaas zijn opgelost.

Bak de spek tot deze goed doorbakken is.

Doe de aardappels en zuurkool in een ovenschotel en doe de plakken spek er bovenop. Doe het mengsel uit de steelpan over de ovenschotel heen en plaats deze in de oven. Zelf doe ik hem op 200 graden voor 10 minuten in de oven, omdat alles al gaar is. Als er een korst is op de ovenschotel is deze goed.

Pastinaak frietjes
Nodig: pastinaak 500 gram €2,- , Wortels 500 gram €0,75, 4 hamburgers €2,- totaal ; €4,75
Maak de wortel en pastinaak schoon en snijdt deze in frietjes. Leg een bakpapier op een ovenplaat en leg de frietjes er op. Besprenkel ze met wat olijfolie, zout en peper. Warm de oven voor op 200 graden en doe de frietjes er voor 25 minuten in. Bak ondertussen de hamburgers erbij.

(Pastinaak is een groenten waarvan je snel vol zit. Het smaakt mild naar anijs en is wat zoetig. Daardoor een ideale groenten voor kinderen)

Pastinaak is heerlijk met een sausje van honing, mosterd en wat olijfolie om in te dippen. Ook een super feestelijk gerecht voor de kerstdagen!

Ik hoop dat ik jullie weer heb mogen inspireren met goedkope, makkelijke en lekkere maaltijden. Mocht je een recept hebben geprobeerd, hoor ik dit uiteraard graag. Eet smakelijk!