Lekkere appel recepten, voor appels uit eigen boom.


Ken je het gezegde; appeltje voor de dorst? Het betekend iets bewaren voor moeilijke tijden. De uitspraak is waarschijnlijk afkomstig van de appeloogst. Appels zijn namelijk erg lang houdbaar als je ze in een koele kelder bewaard. Zo had men vroeger nog appels als het winter werd en de armere tijden aan kwamen. Tegenwoordig kunnen wij heel het jaar verse aardbeien, frambozen of boontjes eten, maar vroeger was dit niet mogelijk. Eten was seizoensgebonden en daardoor moest men in de winter ook levertraan nemen voor de nodige vitamine aan te vullen. Wat men ook veel deed was wecken of confituren maken van de oogst, zo kon men alles heel lang goed houden voor in de winter.

Verschillende soorten appels

Het belangrijkste om te weten is met welke appels je te doen hebt. De ene appel is de ander niet. Zo heb je hele zure appels en hele zoete appels. Zo is er bij een hele zoete appel minder suiker nodig dan bij een zure. De ene appel kan ook bijvoorbeeld korreliger smaken, deze appel is zeer geschikt voor het maken van bijvoorbeeld appeltaart. Een fris zure appel is weer lekker voor door de witlofsalade of door de fruitsalade. Een hele zoete appel gebruik ik het liefst voor de appelflappen, omdat je dan geen suiker meer hoeft toe te voegen.

Recepten met appel.

Havermout Appelkoekjes (zonder boter)
0,75 dl olie, 55 g bloem. 2 tl bakpoeder, 1/2 tl zout, 1/2 tl kaneelpoeder, 50 g havermout. 1 ei (klein)0,5 tl vanille-extract, 100 g basterdsuiker, 110 g appel geraspt, 60 g rozijnen
Mix alles door elkaar en bak de koekjes af op 190 graden 10 a 12 minuten.

Appel-peren cake

100 ml olijfolie, 150 gram suiker, 50 ml melk, 4 eieren, 250 gram appels, 250 gram peren, 150 gram zelfrijzend bakmeel, snufje zout, 1 tl kaneel

Schil de appels en peren en maak hier kleine blokjes van. Meng alle droge delen met elkaar en de natte delen in een andere kom. Meng nu alles door elkaar en voeg de appels en peren toe. Zeg het mengsel in een springvorm in de oven op 180 graden voor 30 - 45 minuten.

Appelmoes

Eetlepel citroensap, 1 kg appels, 100 gram suiker, 1 theelepel kaneel

Schil en ontpit de appels, snijdt ze in vier delen. Leg ze in water met citroensap tegen verkleuring. Giet de appels af en doe ze in een pan, voeg ook de suiker en kaneel toe. Zet het vuur hoog tot het pruttelt en zet de deksel er schuin op en doe het vuur lager. Na een kwartier moeten de appels zacht zijn en laat ze anders nog vijf tot tien minuten staan op het vuur. Als je ze heel laat heb je appelcompote, maar je kunt ze ook stampen tot appelmoes.

Appelflappen

Bladerdeeg uit de vriezer, 1 ei, een busje kaneelsuiker, gewelde rozijnen, appels

Ontpit, schil en snijdt de appels in kleine stukjes. Ontdooi de bladerdeeg en doe daar wat van de gewelde rozijnen en appel in. Doe een beetje water op de randjes van je bladerdeeg en vouw hem dicht. Klop het eitje en smeer wat over de driehoek bladerdeeg en strooi kaneelsuiker naar smaak. Zet de oven op 200 graden en doe de appelflappen er 25 minuten in. (tip; leg de flappen op bakpapier)

Nog niet genoeg appel? Probeer dan deze tips;

- Door de witlof. Appeltje, eitje en witlof. Heerlijk!
- Lekker om mee te bakken met je pannenkoeken! Hmmm... 

- 18+ tip;  Fruitpunch, een blik vruchtjes op siroop, stukjes verse appel en wijn erdoor. Aanrader; In de zomer lekker met veel ijsblokjes erin en in de winter voeg je kaneel toe.