16 december 2021...


Suikervrij bakken dat ging ik dus proberen... vol van enthousiasme en als een kind zo blij zocht ik een recept voor chocoladebiscuit. Oké... zusto (suikervervanger) kan niet goed tegen direct contact met boter dus dat is al goed want in een biscuit gebruik je (meestal) geen boter of vetstof. De eitjes mengen met de zusto, als die schuimig opgeklopt zijn en de zusto is volledig opgenomen de gezeefde bloem samen met de cacaopoeder eronder spatelen... yep... dat is ook gebeurd. Nu bakken... Spannend...

bakkenmetstip

Toen ik de biscuit uit de oven mocht halen, leek hij niet echt wat hij moest zijn, zwaar en vast terwijl een goede biscuit juist luchtig en licht hoort te zijn. Wat smaak betrof was hij wel oké maar echt heel zwaar op de maag dus ga ik voor een tweede poging. Lag het misschien aan het recept dat ik niet goed kende of toch aan de zusto?

Deze keer gebruik ik de suikervervanger in mijn quatre-quarts-cake (4x4-cake of hotelcake) het lijkt erop dat deze wel goed is gelukt.

Loading full article...