Recept: Broccoli Soep


Image title

Vandaag wil ik mijn recept delen, Broccoli soep! Een van mijn favoriete recepten. Ik heb de basis van AH.nl gehaald en zelf een beetje een draai aan gegeven.


Wat heb je nodig?

300 a 400 gram broccoli

200 a 250 gram aardappelen

Spekblokjes of reepjes

2 of 3 teentjes knoflook

4 tomaten

Créme fraicee

900 a 1000 ml water

2 bouillon blokjes naar keuze

Zonnebloem olie


Waarom meerdere grammen aangeven? Het ligt eraan hoe stevig jij je soep wilt hebben, ik probeer zoveel mogelijk broccoli uit te halen zodat ik een goeie romige soep heb. En qua bouillon blokjes? Je kan kiezen tussen groente, tuinkruiden, kip of rund, ligt er erg aan hoe jij je soep wilt hebben zelf gebruik ik groente of tuinkruiden. Je hebt ook nog knoflook blokjes, maar dan raad ik aan de knoflook niet toe te voegen.


Image title



Nou, snijd de aardappelen in blokjes en doe ze met een scheutje zonnebloem olie in de pan, pers de knoflook erbij en laat het even fruiten. In de tussentijd doe je iets meer dan 1L water in de water koker en laat het koken, meet daarna 900 a 1000 ml water af en voeg de bouillon blokjes toe. Ik begin altijd met 900 ml want dan kan ik later altijd nog bepalen of ik het dunner wil hebben of niet.



Vervolgens snij je de roosjes van de broccoli af en voeg je het samen met het water in de pan, snij vervolgens 1 tomaat in 4 stukken en voeg deze ook toe. Als je dat allemaal hebt gedaan, doe de deksel op de pan en laat het 15 a 20 minuten goed gaar worden. In tussentijd bak je de spekjes, de hoeveelheid moet u zelf eventjes bepalen want de sappen van de spekjes zorgen gelijk dat het gezout wordt dus dan hoef je dat later niet toe te voegen. Wees voorzichtig met de hoeveelheid, het is makkelijk om eventjes bij te bakken dan dat je soep te zout is. Daarna snij je de andere 3 tomaten in blokjes of reepjes en leg het allemaal aan de kant.Image title


Image title



Als het allemaal gaar is gekookt, pak je een blender of een staafmixer en voeg voordat je begint de créme fraicee toe. Mix het zodat het romig en glad is. Daarna voeg je de gesneden tomaten en spekreepjes toe en roer het goed door! Voeg desnoods nog kruiden toe om het na jou wens te maken.


Image title

SMAKELIJK ETEN!! :)

Image title



More