Vegarecept: Griekse salade met kikkererwten

Hoofdgerecht, 4 personen

 Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 groene paprika
  • 400 g cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 200 g kalamata olijven
  • 1 bosje verse platte peterselie
  • 500 g kikkererwten (uitgelekt)
  • 200 g feta
  • olijfolie, rode wijnazijn, peper, zout

 Bereiding:

  • Was de komkommer en snijd hem in blokjes (schillen hoeft niet!)
  • Snijd de paprika in stukjes
  • Halveer de cherrytomaten
  • Snijd de rode ui in ringen
  • Halveer de olijven
  • Hak de peterselie grof
  • Doe alles samen met de kikkererwten in een saladeschaal en verbrokkel hier de feta overheen.
  • Breng op smaak met olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout.

Loading full article...
Cheers
Gift
Boost
Share to Whatsapp Share to Facebook Share to Pinterest Share to Twitter Share to Telegram Share to LinkedIn Share to Reddit Share with Email