Recept met paprika
Het nu augustus en dat is hét seizoen van de tomaat en paprika. Dit begint in juli en eindigt ongeveer half september. Bij de Lidl waren de stoplicht-paprika afgelopen week in de aanbieding. Ze worden stoplicht-paprika genoemd omdat ze de kleur hebben van een stoplicht. Groen, geel, rood. Je kan zeggen, dat klopt niet want het geel is feitelijk oranje en dan heb je gelijk. Je mag eigenlijk ook niet spreken van stoplicht, maar verkeerslicht. Ach ja... Het gaat er toch om, dat ze gezond zijn.
Afijn, zo'n prachtige aanbieding daar moet ik van profiteren. De uitdaging voor mij is tevens om er een gerecht te bedenken die ik nog niet eerder heb bereid. Dat is deze keer weer gelukt.
De kaas die erdoor zit is Gorgonzola. Ik weet dat niet iedereen blauwe kaas lekker vind. Kies dan een andere kaas die zacht is en lekker uitsmelt.
De courgette waren ook in de aanbieding, misschien bij andere supermarkten nog wel, dus ik heb een gele en een groene courgette gekocht. In dit gerecht ging een halve gele courgette. Ook nog eens 250 gram kastanjechampignons. Kortom groente volop. Dit gerecht is zonder koolhydraten. Soms las ik zo'n dag in. Eerlijk gezegd was het niet nodig. De hoeveelheid groenten met de kaas vulde voldoende.
