Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe.

Roer goed met de garde en bak ca 2 minuten op laag vuur tot de bloem een beetje zanderig ziet.

Voeg de helft van de bouillon toe en roer goed door met de garde.

Voeg de rest van de bouillon toe en blijf goed roeren tot je een gladde en wat ingedikte saus hebt.

Voeg de kaas en de mosterd toe, roer goed door tot de kaas gesmolten is. Breng de saus verder op smaak met versgemalen peper en wat zout.

Giet de hete kaassaus in een rechthoekig bakblik of een ovenschaal en dek af met plasticfolie.

Laat de kaasvulling helemaal afkoelen en opstijven.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze bijna ontdooien.

Verwijder de velletjes van de plakjes bladerdeeg en leg de plakjes met de plakkerige kant naar boven.

Snij de plakjes bladerdeeg door midden en leg op elke helft van de gehalveerde plakjes bladerdeeg een stukje van de vulling, houdt de randjes vrij.

Maak in de andere helft van de plakjes bladerdeeg eventueel een paar sneetjes in het midden. Vouw deze helft over de kaasvulling.

Druk de randjes goed aan met een vorkje.

Klop het eitje los en bestrijk hiermee de kaasbroodjes.

Bestrooi de broodjes met nog wat geraspte kaas.

Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de broodjes in 25 minuten gaar en goudbruin.