• Gift Michel gewoon michel
  • Share
  • Honor Michel gewoon michel
0 12 0
Michel gewoon michel
Michel gewoon michel
· 18 Mar 2017
Following

Recept voor Atjar

Vorig jaar had ik zoveel courgette uit de moestuin dat ik ging zoeken naar recepten. Met wat fantasie en uitproberen heb ik het volgende recept gevonden. Courgette in zuur, oftewel Atjar..

Nodig;
2 grote courgettes
4 grote uien
Rode paprika
6 EL zout
1/2 liter azijn
300 gr kristalsuiker
3 th lepels mosterdzaad
2 theelepels curcuma
1 th lepel dille
Laurierblaadjes

Kijk zelf naar welke grote pot je wilt gebruiken met metalen deksel. Klein of groot. Was deze goed af.
tip: bewaar wat oude potten van appelmoes of groente. Hoef je ook geen nieuwe te kopen.

Courgettes goed wassen anders zit je later aan tafel te knarsetanden😉
Snij ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten met een kleine lepel. Daarna in stukken van circa 1 a 2 cm snijden.
Snij de ui in ringen.

Pak een grote kom, doe de courgettes en de uien erin, en voeg het zout erbij. Laat dit 3 uur staan terwijl je om t uur alles omroert.

Na 3 uur in een vergiet goed omspoelen en laten uitlekken.

Paprika fijn snijden.

Grote pan met azijn, suiker, mosterdzaad kurkuma en dille aan de kook brengen.
Laat dit 5 minuten koken tot de suiker is opgelost.

Courgette,ui en paprika erin en 2 minuten koken.

Per pot afhankelijk van de grote een 1/2 of heel laurierblad. De groentes erin en afvullen tot de rand met t kokende azijnmengsel. Goed aandrukken.

Deksel erop en op zijn kop zetten op een doek.
Na ongeveer 5 minuten kan je ze weer omdraaien. Als t goed is heeft de deksel "geplopt"
Daarna verder laten afkoelen en minimaal 2 weken laten staan eer je de eerste wilt proeven.

Door de groene schil van de courgette, rode paprika en de door curcuma gele ui heb je een kleurpalet op je bord.
Eet smakelijk!

  • Comments (0)
No comments yet
_PetitCorbeau_
Klinkt heel lekker
Reply

Here are your recommended items...

Here are your milestones...