Niets zo eenvoudig als zelf hummus maken... lekker vers en aan te passen naar je eigen smaak... ik krijg er alvast honger van.
Wat heb je hiervoor nodig?
2 blikken kikkererwten (uitgelekt ongeveer 400g)
Het sap van de kikkererwten hou je apart
Tahin (sesampasta)
Limoenen
Knoflook
Olijfolie
Peper
Zout
Giet het sap van de kikkererwten af en hou het apart.
Doe de kikkererwten samen met 2 gesneden tenen knoflook in een kom.
Voeg hier een eetlepel tahin aan toe
Daarbij voeg je het sap van één limoen en 4 eetlepels olijfolie.
Ook 100 ml sap van de kikkererwten mag erbij.
Deze mengeling kan je nu pureren in een blender, maar met een staafmixer lukt dit ook enorm goed.
Nog wat kruiden zoals peper en zout toevoegen en je hummus is klaar.
Deze hummus kan je nu beginnen aanpassen naar je eigen smaak.
Wil je liever een pittigere versie, dan is een snuifje cayennepeper een goed alternatief.
Maar je kan er bijvoorbeeld ook curry aan toevoegen of een beetje tomatenpuree of kleine stukjes tomaat of paprikapoeder of stukjes paprika of geroosterde pompoen of ...
De mogelijkheden en toepassingen zijn enorm veelzijdig dus wees gewoon creatief.
Op deze foto zie je de natuurlijke hummus geserveerd met een beetje pompoenpittenolie en als afwerking een paar (gestoomde) kikkererwten en sesamzaadjes.
Heerlijk op een vers stokbrood of om je tortillachips in te dippen.
Op deze foto werd ook gekozen voor de natuurlijke hummus.
Een versgebakken meergranenbroodje, plukverse veldsla en een gepocheerd eitje maken van het geheel een heerlijke lunch.
De afwerking gebeurde met een paar blokjes kaas, wat sesamzaadjes en een snuifje cayennepeper.
Deze combinatie is ook heel lekker met pompoenhummus (geschilde pompoenstukjes even roosteren in de oven en toevoegen aan de hummus, even mixen en klaar)
Wil je graag weten hoe je een ei moet pocheren, lees dan even onderstaande post.
