Witloof... net een aantal stronken gekregen van iemand uit de buurt... en alhoewel ik witloof meestal te bitter vind en je het mij dus ook nooit zal zien kopen, waag ik me dit keer toch aan een gerecht met deze groenten. Een pittig soepje van witloof, kikkererwten, appel en curry... Heerlijk!

Hiervoor heb je nodig:

3 dikke stronken witloof
1 ui
1 appel
groentebouillon
olijfolie
Kikkererwten uit blik (voorgekookt of gestoomd)
Look
Curry
Peper
Tabasco

Werkwijze:
Snij de ui, de appel en het witloof in stukjes... het harde bittere stuk van het witloof mag je verwijderen.
Doe een beetje olijfolie in de pot en stoof de stukjes ui, appel en witloof tot ze hun smaken goed afgeven en ze zacht worden.
Voeg hieraan de groentebouillon toe, de groenten moeten onder staan.
Laat het geheel even doorkoken.
Zet de pot even van het vuur en mix het geheel fijn met een staafmixer.

Loading full article...