Recepttip van Mevrouw Stip... Quinoa met avocado en gerookte zalm...
Quinoa (spreek uit als kienwah).. Wat is dat eigenlijk en hoe maak je het het beste klaar?
Op het eerste gezicht ziet quinoa er net uit als couscous (griesmeel) maar dat is maar schijn. Couscous wordt namelijk gemaakt van tarwe wat een soort graan is en dus ook gluten bevat. Quinoa daarentegen is geen graan en wordt er ook niet van gemaakt, het zijn de zaden van de quinoaplant, een plant uit de amarantenfamilie (spinazie behoort ook tot deze familie).
Eigenlijk is het best eenvoudig om quinoa te bereiden als je eenmaal weet hoe je deze korreltjes moet behandelen.
Spoelen, spoelen, spoelen is heel belangrijk om de bittere smaak van de zaadjes weg te krijgen. Je kan beter teveel spoelen dan te weinig.
Loading full article...
