Recepttip van Mevrouw Stip... Vegetarische lasagne...
Er gaat niets boven zelfgemaakte lasagne. De smaak, de structuur, de geur, de liefde waarmee ik het maak... Niets is zo lekker dan zelfgemaakt! Met een hoop verse groenten en kruiden maak ik het liefst een grote ovenschaal want er kruipt wel even wat werk in, maar het voordeel is dan wel dat ik meteen een voorraadje in mijn diepvries kan stoppen. Altijd handig wanneer ik niet veel tijd heb om te koken en bovendien veel lekkerder dan een kant-en-klaar-bakje uit de supermarkt.
Met dit recept kan je echt alle kanten uit qua groenten, kies er gewoon die jouw voorkeur genieten.
Wat heb je hiervoor nodig?
350 g vegetarisch kruimgehakt
700 g groenten in blokjes (ik gebruik hiervoor o.a. ajuin, prei, selder, wortel, pompoen, zoete puntpaprika en courgette)
Kruiden naar eigen smaak (ik gebruik vaak oregano, basilicum en dragon)
Look (geperst)
Chilli-vlokken of tabasco als je er wat pit in wil
3 blikken tomatenblokjes
1 blikje tomatenpuree
Plantaardige vetstof en/of olijfolie om te bakken
500 ml bechamelsaus gemaakt van volle melk of room en instant-roux
Voorgekookte lasagne-vellen
Geraspte kaas
