La pisca andina
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Durante mediados del otoño y principios del invierno, el menú cambia dramáticamente en muchos países. El organismo necesita alimentos muy vigorizantes para mantener la temperatura adecuada. Por este motivo te sugiero una deliciosa receta se sopa de leche venezolana energética, ideal para la temporada fría: la pisca andina con huevo.
Aunque Venezuela pertenece a una región tropical y no posee 4 estaciones, existe una gran variedad de climas dentro del país, durante todo el año: templados, muy fríos y muy calientes. Por esta razón la gastronomía venezolana es muy variada, tanto como su cultura. Cada lugar determina su dieta según la geografía, la tradición y el clima. La pisco andino es un plato típico de las zonas frías de Venezuela: Los Andes. En Táchira, Mérida y Trujillo, se consume esta sopa de huevo con leche en el desayuno, incluso en algunas cenas. Durante las mañanas andinas las temperaturas son bastante bajas, sobre todo en la cordillera. Por esta razón la gente comienza el día con esta sopa de leche, para mantener el calor corporal antes de salir a la jornada diaria.
La pisca andina de Mérida (Venezuela) es una sopa energética y económica, los ingredientes que la conforman son: caldo de vegetales o carne, papas, leche, queso, y cilantro. El queso que se utiliza es queso ahumado andino, el cual no se consigue fuera de la región de Los Andes, sin embargo, cualquier queso semiduro sirve y también quedará muy rica.
El sabor de este plato se caracteriza por su suavidad, delicadeza y marcado acento a cilantro. Sin embargo, como es característico en la gastronomía venezolana, existen muchas variantes de pisca andina merideña porque cada hogar y cada región poseen su toque distintivo. Algunos le agregan carne asada en trocitos, pueden ser las sobras del día anterior, pues la carne preparada así se asemeja al sabor del queso ahumado. Otros le ponen huevo, otros no. Algunos acompañan esta sopa andina venezolana con galletas de soda y otros con arepas andinas. Por eso se dice por aquí que… ¡En la variedad está el gusto!
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AdriaanHSmith
3 years ago
Great post, looms so yummy, what is the name of that bread in the pictures? And if you have a recipe I would like to see that too. Thank you for sharing.
lozanodurfay
3 years ago
It looks delicious. It would be good to learn how to prepare it thanks for your recipes
naf1971naf
3 years ago
looks good rich, I would like to try it, look for the recipe, thank you for your contribution
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