Quesillo

Hay un postre que es un delirio en nuestro país, la receta casi siempre es la misma quizás varía en la cantidad de uno que otro ingrediente pero el resultado siempre es divino, les hablo del acompañante infaltable en las tortas de cumpleaños en mi familia, El Quesillo.

Este manjar que tiene un sabor y textura con una cremosidad única es fácil de hacer con pocos materiales, para este usé los siguientes ingredientes, la mezcla:

* 1 lata de leche condensada.

* Leche líquida  (misma medida de la lata de leche condensada).

* 5 huevos.

* Vainilla al gusto.

* Ron al gusto.

Para el caramelo:
* 5 a 6 cucharadas de azúcar.

Hagamoslo:
En una quesillera agregamos 1/4 de taza de agua con el azúcar a fuego medio , revolvemos hasta formar un caramelo dorado intenso pero que no se queme.

Cuando esté en ese tono lo esparcimos por toda la quesillera que quede cubierta completamente, reservamos y dejamos enfriar.

Mientras esto ocurre, batimos o licuamos, la leche líquida con la leche condensada y los huevos hasta que observemos una mezcla bien homogénea y suave, por último no olvidemos agregar la vainilla y el ron.

LISTO! ahora incorporamos esta mezcla al molde de Quesillos y llevamos al horno en baño de Maria por 1h 15min o hasta que introducimos un palito de altura o y salga limpio.

Dejamos enfriar y luego a la nevera por 4 o 5 horas y estará listo para desmoldar y servir.

Les aseguro que quedarán encantados con esta receta que deleitará a más de un paladar, háganlo y me cuentan.

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