Tijm en rozemarijn: kruiden die overwinteren, en maar goed ook, dan heb je ze juist nodig

In de moestuin is 's winters weinig te beleven, wat niet wil zeggen dat er helemaal niets lekkers en gezond te vinden is.

Toch betekent de koude niet dat je je moestuin moet opgeven!
Het verbouwen van vers voedsel moet in principe 365 dagen per jaar mogelijk zijn!
Daarom volgen hier enkele kruiden die het bij kouder weer toch een beetje beter doen...
De perfecte winterkruiden zeg maar om te kweken en te eten.

Rozemarijn
Rozemarijn is een blijvend kruid.
Dit betekent dat rozemarijn het ganse jaar door kan gekweekt worden.

Ondanks het feit dat deze plant sterk genoeg is , wordt ze het best beschermd tegen ijzige temperaturen.

Rozemarijn bloeit het hele jaar door en het is ook één van de meer betaalbare exemplaren om te laten groeien en eventueel te vervangen.

Rozemarijn past perfect bij lam-en rundvlees.

Rozemarijn komt ook op tegen de meer indringender smaken zoals van knoflook bijvoorbeeld.

Behalve voor zijn smaak wordt rozemarijn ook gebruikt ( vooral de olie dan) om een slecht geheugen, migraine en spijsverteringsproblemen aan te pakken.

Tijm

Tijm vormt de perfecte aanvulling voor salie, maar is ook uiterst geschikt bij varkensvlees.
Dit stevige kleine struikje zal de nodige frisheid toevoegen aan je gerechten dankzij de citroenachtige toon.

Ondanks het feit dat tijm de winter zal overleven, zal er maar heel weinig groei zijn.

Zorg ervoor dat je niet alle oude tijmtakjes en blaadjes van je plant wegneemt.

Indien je dit wel zou doen, zal je plant geen nieuwe blaadjes krijgen!
Doorheen de geschiedenis is ook reeds aangetoond dat tijm kan gebruikt worden voor medicinale doeleinden.
Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat tijmolie ontstekingen kan afremmen en dat het vernauwingen van de luchtwegen veroorzaakt door longaandoeningen kan verminderen.

Munt
Munt is net als tijm een erg sterk kruid.
Wie reeds de nodige ervaring heeft met het kweken van munt, weet zeker dat deze het best in een aparte pot wordt gezet, om woekeren te vermijden.

Noot
Hoewel deze kruiden ook tijdens de winter zullen groeien, is het belangrijk om in gedachten te houden dat deze groei toch minimaal zal zijn.
Oogst daarom niet teveel, anders zal er helemaal geen nieuwe groei meer zijn!