Bonen hebben heel wat te bieden!
Om te beginnen, ze zijn goedkoop, eenvoudig te bereiden en een geweldige aanvulling op vele gerechten.
Ze zijn een heerlijke manier om te voldoen aan onze behoeften voor vezels en eiwitten.
In feite kunnen bonen tellen als zowel een eiwit en een plantaardige bron in de voeding.
Maar terwijl bonen veel voordelen hebben voor de gezondheid, kunnen ze problemen veroorzaken bij sommige mensen.
Wat zijn Bonen?
Bonen zijn zaden van planten in het genus Phaseolus.
Ze zijn een type peulvruchten .
Ze zijn afkomstig uit Midden-en Zuid-Amerika, en zijn er geteeld sinds duizenden jaren.
De dag van vandaag zijn bonen een belangrijke voedselbron voor mensen over de hele wereld.
Eiwitrijk
Het zeer hoge eiwitgehalte van bonen, is zeldzaam onder plantaardige voedingsmiddelen.
Daarom worden ze beschouwd als een belangrijke bron van eiwitten op een vegetarisch dieet.
Bonen zijn er in vele variëteiten.
Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels, bevatten maar weinig vet en calorieën.
Ze zijn ook uitzonderlijk hoog gedoseerd in diverse vitaminen en mineralen.
Bonen kunnen u helpen bij het afslanken.
Ze zijn hoog in beide eiwitten en vezels, maar laag in calorieën.
Eiwitten en vezels zijn twee van de meest krachtige voedingsstoffen voor gewichtsverlies.
Ze helpen ook het hongergevoel onderdrukken.
En onderzoek wees uit dat ze een gunstig effect hebben op het buikvet.
Bonen zijn ook goed voor je cholesterol
Een overzicht van 26 studies wees ook aan dat een bonen dieet en andere peulvruchten het LDL-cholesterol aanzienlijk kan verlagen.
Wat ten goede komt aan het verlagen van de risicofactor van hart en vaatziekten.
Het eten van bonen zorgt ook voor verbeteringen van de bloeddruk en het verhogen van de goede cholesterol HDL en verminderde inflamatie
Bonen goed voor diabetici
Er zijn aanwijzingen dat bonen eten gunstig is voor diabetici.
Gezien ze een lage glycemische index hebben en rijk zijn aan vezels.
Dat is belangrijk voor diabetici.
Let wel: sommige Bonen bevatten ook schadelijke stoffen
Pas op met rode bonen!
Hoewel bonen zeer gezond zijn in het algemeen, kunnen ze giftig zijn voor mensen die het enzym G6PD ontbreken.
Voor deze mensen, kan het eten van tuinbonen een aandoening genaamd favism veroorzaken.
Favism is een vorm van bloedarmoede veroorzaakt door de vernietiging van rode bloedcellen.
Andere bonen - vooral rood bruine bonen - bevatten een toxisch lectine fytohemagglutinine genaamd, die aanwezig zijn in rauw of onvoldoende verhitte bonen.
Dit kan misselijkheid, braken en buikpijn veroorzaken.
Dit voorkom je door de bonen voor de maaltijd zeer goed te verhitten.
Winderigheid
Bonen eten kan leiden tot winderigheid voor sommige mensen, zelfs buikpijn of een opgeblazen gevoel.
De reden hiervoor is dat de bonen weinig suikers bevatten genaamd oligosacchariden, die problemen met de spijsvertering kunnen veroorzaken.
Maar ook hier kan grondig doorkoken veel verhelpen.
Een studie wees uit dat de perceptie van de consument over bonen en winderigheid wordt overdreven.
Slechts ongeveer de helft van de mensen die bonen eten ervaren deze symptomen .
Een goedkoop en gezond voedingsmiddel
Bonen zijn zeer goedkoop en verliezen weinig van hun voedingswaarde als je ze in conserven koopt.
Dus bonen zijn elke cent waard!
Ze behoren tot de meest voedzame levensmiddelen zowel per calorie als per cent!
