Een hartchirurg zegt dat het merendeel van het brood dat we elke dag eten, eigenlijk niet zo goed is voor ons.
Er is maar één soort brood dat we zouden mogen eten.
In zijn nieuwe boek, The Plant Paradox, adviseert cardioloog Steven Gundry om van de lectines te blijven.
Hoewel veel mensen glutenvrij eten uit angst voor ontstekingen zegt Gundry dat gluten slechts één variant zijn van een lectine, een giftig, plantaardig eiwit dat voorkomt in tarwe en heel wat glutenvrije producten.
Volgens Dr. Gundry zorgt de inname van lectines, die ook in veel groenten en fruit worden aangetroffen, voor een chemische oorlogsvoering op ons lichaam.
Dit kan ontstekingsreacties veroorzaken die leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen.
Gerstebrood
Eén van de enige broodsoorten die geen lectines bevat is gerstebrood.
Doordat gerst weinig gluten bevatten is het niet mogelijk om er brood mee te bakken.
Daarom dient volgens Dr. Gundry aan dat gerstebrood een mix te worden toegevoegd van amandel, zaad en kokosnootbloem.
Verschillende glutenvrije broden beweren gezond te zijn maar zijn wel overladen met extra koolhydraten en suikers.
Uit een studie die vorige week werd voorgesteld op het jaarlijkse congres van de European Society for Paediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition bleek dat veel producten die als glutenvrij worden voorgesteld, kunnen leiden tot obesitas omdat ze vaak een aanzienlijk hoger energiegehalte hebben, waaronder meer vetzuren en lipiden dan hun gluten tegenhangers.
Een andere recente studie gepubliceerd in de the British Medical Journal suggereerde dat mensen die een glutenvrij dieet volgen en die niet lijden aan de ziekte van coeliakie -een complexe aandoening waarbij gluten het dunne darmslijmvlies beschadigen met slechte opname van voedingsstoffen, diarree, constipatie, groeiachterstand, vermoeidheid, … als gevolg- daardoor meer kwaad dan goed doen voor hun lichaam.
De onderzoekers vonden dat glutenconsumptie niet leidde tot een verhoogd risico op hart-en vaatziekten.
Wie dit dieet onnodig volgt, en daarbij de inname van volle granen beperkt kan daarentegen nadelige cardiovasculaire resultaten bekomen.
De gerstebrood mix heeft niet dezelfde consistentie als 'echt' brood, vanwege de luchtige textuur.
Met een avocado erop zou je bijna geen verschil proeven met het ' echt' brood.
bron: independent.co.uk
Vind je het interessant klik op Word Supporter je kunt dan de post delen ons waarderen en gelijk meeprofiteren
