×

Yoors


exit_to_app Inloggen

480
camera_alt
Afbeelding toevoegen
60
Courgettesoep met een hoek af

Courgettesoep met een hoek af


Eindeloos variëren met courgettes

Elk jaar vind je in mijn tuin courgettes, gele, groene, lange, bolvormige tal van soorten.

Ik moet er dus niet bij vertellen dat ik ze graag lust en er veel mee aan de slag ben in de keuken.

Zo vind ik ook steeds nieuwe recepten uit, en combineer ik steeds meer smaken.

Zo ook ging het tot stand komen van deze soep

Ingrediënten:

  • Courgettes 1 hele grote of 3 kleinere
  • 1 sweet chili grote
  •  uien
  • 3 flinke wortelen,
  • 1 teentje look
  • 1 prei
  • 1 flinke aardappel
  • 4 groente bouillonblokjes
  • 1 flinke mespunt Ras El Hanut
  • 1 flinke mespunt kurkuma
  • 1 flinke mespunt zwarte peper
  • En een klein beetje madras curry (pikante)

 

Werkwijze:

De gewassen en gesneden groenten even aanstoven, overgieten met de bouillon, en gaar koken.

Kook ze niet te plat want dan verlies je smaak en voedingsstoffen.

Ik mix de soep zeer fijn en strooi er nog wat peterselie over.

Het is een stevige soep die als maaltijdsoep kan worden beschouwd.

Serveer ze met brood en boerenboter.... heerlijk gewoon

 

Ik kwam op de idee deze kruiden te gebruiken, omdat dit een mengeling is die ik al heel lang gebruik om courgettes te bakken in de pan en met eieren overgiet, dus meteen een tweede tip

signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!




Piteke van der Meulen
Courgettes.. ik houd ervan, in soep, macaroni, mie, hartige taart, ga maar door
03-04-2018 19:26
03-04-2018 19:26
Schorelaar
Voor ons een zomerse soep door de overvloed aan courgettes, ik hoop dat dat dit jaar ook weer zo is.
02-04-2018 22:43
02-04-2018 22:43