Deze 5 verrassende onkruiden pluk je om te eten.


Veel onkruid is eigenlijk gezond voedsel.

Je zou verrast zijn , hoeveel onkruidjes uit de tuin in feite eetbaar zijn en dus op je bord kunnen belanden.
Hier volgen 5 onkruiden waarvan je waarschijnlijk niet wist dat ze eetbaar zijn en enkele gebruiken:

1. Weegbree

Weegbree is de koning van de eetbare kruiden.

Elk deel van de plant kan gebruikt worden in verschillende toepassingen.

Het kan gegeten worden, als thee gedronken of medicinaal gebruikt worden zoals in zalven.

Weegbree gedijt in alle soorten grond, zonder voorwaarden.
Daardoor is het één van de meest voorkomende onkruiden, in het gazon, de tuin of zelfs in de scheuren van de stoep.

Hoe weegbree eten?

Rauw: weegbree kan verwerkt worden in salades
Koken: gebakken weegbree in boter met zout, peper en knoflook als bijgerecht
In een soep: jonge bladeren zijn fantastisch in soepel en stoofschotels
Maak thee: droog en verpletter de bladeren, doe ze in warm water voor een kruidenthee
Gebruik het als medicijn: weegbree kan geplet worden en tot een zalf gemaakt worden voor de genezing van snijwonden, blauwe plekken en het haalt ook de angel uit die achterblijft bij insectenbeten

2. Paardenbloem

Misschien is dit wel het onkruid waarvan je wist dat het eetbaar is, toch verdient het vermelding in deze lijst.

Elk deel van de paardenbloem kan gegeten worden, het zit boordevol vitamines en mineralen.

Hoe paardenbloem eten?

Rauw: het groen en de bloem kan in een salade

Koken: fruit het groen in boter met specerijen, roerbak of stoom ze.
Bak de bloemen voor een heerlijk traktaat

Maak thee: Spoel de wortels en rooster ze in de oven voor een sterke thee vergelijkbaar aan koffie
Maak wijn: Paardenbloemenwijn is een lekkere en zowat de meest gezonde wijn.
                          Een recept vind je hier.
Maak gelei: gebruik de bloemblaadjes om paardenbloem gelei te maken, vermijdt alle groen want dit is te bitter

3. Postelein

Postelein groeit overal, dus waarom niet oogsten en er van eten?

Postelein heeft sappige bladeren die het best gegeten worden als ze jong en soepel zijn

Postelein is peperig, fris en citroenachtig.

Je hebt het misschien al gemerkt in een chique restaurant, waar het gebruikt wordt in een dure salade.

Dit onkruid is niet enkel lekker, het is ook gezond.

Het is rijk aan vitamine E en omega 3 vetzuren.

Hoe postelein eten?

Rauw: eet het in een salade, gebruik het in plaats van sla in een broodje of een hamburger

Koken: blancheer het en voeg het toe aan een roerbak gerecht, vervang het voor spinazie in

Meng het: maak postelein pesto door het te mengen met basilicum, knoflook, olijfolie en noten

4. Ganzenvoet
Ganzenvoet groeit in bermen, tuinen en in de buurt van water.

De eetbare delen zijn de bladeren, stengels, bloemen en zaden.

De smaak is vergelijkbaar met snijbiet, spinazie en boerenkool.

Hoe ganzevoet eten?

Rauw: in kleine hoeveelheden, omdat het oxaalzuur bevat. Ganzevoet is heerlijk in een salade

Koken: ganzevoet koken verwijdert dit zuur en maakt de bladeren beter verteerbaar.

Stoom, bak het of gebruik in soep of stoofschotel
Blend het: ganzevoet kan in de blender of sapcentrifuge om nadien te worden toegevoegd met extra voedingsstoffen aan lekkere drankjes

5. Knoflookmosterd

Knoflookmosterd is een vloek voor de meeste huiseigenaars.

Dit vraatzuchtig kruid zet zich over vast en neemt tuinen en gazons snel over.

Deze is ook veelvuldig te vinden in parken, bermen en aan de rand van het bos.

Knoflook mosterd heeft een sterke bittere smaakt die vermindert met het koken.

Hoe knoflookmosterd eten?

Rauw: voeg ze toe aan een salade voor een pittige smaak, plet de wortel en meng met azijn,

voor een pittigemierikswortel-achtige saus

Koken: stoom, sudderen of bak totdat ze verwelkt

Meng het: maak knoflook mosterd pesto door het te mengen met olijfolie, noten en Parmezaanse kaas

Opgelet:

In dit overzicht wordt slechts 5 van de meerdere eetbare onkruiden besproken.

Dit overzicht zegt niks over hoe deze planten te herkennen, daarvoor bestaan uitgebreide gidsen.

Bij twijfel, laat deze staan.

Wanneer je 300% zeker bent dat ze eetbaar zijn, laat dan ook nog voldoende staan zodat ze zich steeds kunnen verder voortplanten.

Bron: craftsy.com

Klik op +Volgen om op de hoogte te blijven van Yoors World.

Leuk of nuttig? Deel de post dan met je vrienden.

Dankjewel!