Zeg maar gezonde fastfood
Ik had weinig tijd om te koken maar wel grote honger.
Met een frituur op vijftig meter kon ik natuurlijk snel aan die behoefte voldoen, maar de zelden keer dat ik er aan toegeef heb ik er even snel grote spijt van.
De helft wordt niet opgegeten, en ik voel me er ongemakkelijk door.
Dus neen ik zou zelf en snel iets klaarmaken, maar wel een stevige en snelle hap.
Groenten heb ik altijd in huis, en momenteel zelfs van eigen kweek.
Courgetten, tomaten, uien, ook nog een grote zoete aardappel, enkele paddenstoelen.
Kruiden heb ik ook altijd en deze morgen had ik rundsburgers uit de diepvries gehaald.
Dus daar ging ik dan.
De zoete aardappel was een heel rond dik en stevig exemplaar.
En ik kwam op het idee om die in schijven te gaan gebruiken als broodje voor de burgers.
Ik gebruikte komijn en paprika om de broodjes iets extra te geven en bakte die gaar in de oven
Het werd een heerlijk recept die ik zeker nog zal maken.
Wil je ook aan de slag, het is snel klaar, goedkoop en gezond, en wie geen vlees eet die gebruikt een groentenburger :-)
Ingrediënten: 4 pers
- 1 rode ui
- 1 grote zoete aardappel
- 4 grote paddenstoelen
- 1 a 2 tomaten gepeld
- 1 middelgrote courgette
- wat komijnzaadjes
- paprikapoeder
- groentenbouillonpoeder of blokje
- 4 rundshamburgers
Werkwijze:
Was alle groenten en schil de zoete aardappel
Snijdt 8 plakken van het middelste van de aardappel van ongeveer 0.7mm
Snij de andere groenten en de rest van de aardappel in grove stukken.
Beschilder de sneetjes aardappel met een siliconen borsteltje in olijfolie gedoopt.
Bestrooi met komijnzaadjes en paprikapoeder.
Doe dit aan beide zijden en leg op een plaat met bakpapier bedekt.
Laat ze beetgaar worden in de oven op 180° a 200° in een half uur, draai ze wel eens om bij de helft van de tijd.
Ondertussen stoof je de groenten met de bouillonpoeder of blokje en kruid je naar smaak bij.
Bak ook de rundsburgers en hou ze warm.
Als de aardappelen gaar genoeg zijn, leg dan op elk bord een schijf aardappel dan de rundsburger, overgiet rijkelijk met groenten en dek af met een tweede schijf aardappel.
Ter garnering gebruikte ik een takje tijm en rozemarijn.
En om het fris te houden nam ik er wat zure dikke room bij.
Gewoon zalig
Andere mogelijkheden
De volgende keer probeer ik het met curry kruiden en een kiphamburger lijkt me ook wel iets :-)
Zelf ideetjes met alternatieve burgers?
Deel ze met ons :-)
