Kalkoenstoofpotje met gegrilde zoete paprika


Vandaag werd ik geïnspireerd door de afprijzingen van de Lidl

Ik deed er vandaag mijn boodschappen en zag de kalkoenfilet in afprijzing.

Een ganse kilo voor 5.99€ , even nadenken, wat doe ik ermee, gewoon gebakken in de pan, dat vind ik nogal droogjes.

Een stoofpotje dan maar.....héhé daar zie ik de bokalen met gegrilde paprika staan, dat was ook al een tijdje geleden.

Die vind ik in veel gerechten heerlijk, dus die nam ik ook alvast mee. 

De champignons staan bijna elke week op mijn verlanglijstje dus die doe ik er ook nog bij.

In gedachten zie ik een gerecht ontstaan. 

Nog even gezeefde tomaten, en wat hamblokjes en daar schiet ik vast wel mee op dacht ik.
Mijn zoon had zin in gebakken aardappelpartjes, (die haal ik ook altijd bij Lidl) dus die keuze was ook snel gemaakt.

En thuis vind ik de rest wel bij elkaar.

Zo kwam mijn potje tot stand en iedereen likte de vingers af, en tevreden voeg ik het recept toe aan mijn verzameling. 

Wil je zelf aan de slag? hier volgt het recept, en geloof me vrij, lekker niet zo heel veel werk, en helemaal niet duur.



Benodigdheden voor  +- 6 personen:

  • 1 kilo kalkoenfilet
  • 100 gr fijngesneden hamblokjes
  • Een grote bak champignons
  • 1 bokaal gegrilde paprika ( of zelf grillen)
  • 1 teentje look
  • 1 koffielepel harissa
  • 1 liter kippenbouillon, vers of van blokjes gemaakt
  • 1/2 liter gezeefde tomaten
  • olijfolie, peper en zout
  • Een klein half glas rode wijn

Werkwijze:

  • Laat de paprika's goed uitlekken, en snij ze grof.(zorg dat alle zwartgeblakerde pel en zaadjes verwijderd zijn)
  • Maak de champignons schoon en snij in schijfjes
  • Pel het teentje look en snij zeer fijn
  • Snij de kalkoenfilet in reepjes
  • Snij de hesp in zeer kleine blokjes of koop gereed gesneden blokjes
  • Bak de champignons goed droog met de look.
  • Bak de kalkoenreepjes even aan en zet te stoven
  • Voeg de champignons en paprika's toe en laat wat verder stoven
  • Breng ondertussen de bouillon tot het kookpunt samen met de gezeefde tomaten, de harissa en de wijn.
  • Strooi de bloem over het geheel en overgiet met de hete bouillon
  • Laat op een heel laag vuur een klein uur pruttelen.


Ik serveerde ze met gebakken aardappelpartjes en peterselie, en een goed glas wijn.

Smakelijk, en volg ons zeker op onze pagina "koken met een hoek af"