De kikkererwt, ook wel garbanzo genoemd (Cicer arietinum), is een eetbare peulvrucht.
Ze wordt voornamelijk in subtropische gebieden geteeld zoals India, Pakistan, Turkije, Australië, Marokko en Iran. 
Om te groeien hebben kikkererwten vooral een tropisch of subtropisch klimaat nodig.

In een gematigd klimaat groeien ze ook, maar dan is de opbrengst veel lager.
De plant bloeit in juni en juli met witte of roodblauwe bloemen.
In de lange peul van 3 cm zitten 2 tot 3 erwten.
Er wordt ondermeer hummus en falafal gemaakt van kikkererwten, maar geroosterd  kunnen ze bijvoorbeeld ook als snack gegeten worden.

Kikkererwten kunnen gedroogd of voorgekookt gekocht worden.
Voorgekookte kikkererwten moeten voor de bereiding niet meer geweekt worden.
Gedroogde kikkererwten dienen vooraf geweekt te worden ( 8-12 uur), zo moeten ze niet meer zo lang gekookt worden.
Ze kunnen ook sneller geweekt worden door ze ondergedompeld in water , 2 minuten aan de kook te brengen.
Op deze manier moeten ze maar 2 uur weken.

Kikkererwten zijn niet enkel lekker en voedzaam, ze verbergen ook een schat aan gezondheidsvoordelen:

1. Ze helpen chronische ziekten bestrijden
Uit een aantal onderzoeken werden een aantal antioxidanten ontdekt in kikkererwten die oxidatieve stress in het lichaam kunnen verminderen en chronische ziekten kunnen helpen voorkomen.

Loading full article...