Kip in jachtsaus met oesterzwammen

Kip in jachtsaus met oesterzwammen

Een topgerecht die altijd lukt, en best in de smaak valt

Wanneer ik eters over de vloer krijg en niet heel veel tijd heb om te kokkerellen dan grijp ik vaak naar dit recept terug.

Kip lust iedereen, relatief weinig ingrediënten voor een topgerechtje.

Je kunt het ook zeker de avond voordien maken en van prijs valt behoorlijk mee.

Je serveert het met kroketten of een gewone gekookte aardappel, en een slaatje.

Zo ga je aan de slag:


Ingrediënten: ( voor 6 personen)

  • 1.500gr kipfilet in in reepjes gesneden.
  • 150GR gerookt spek
  • 300GR champignons
  • 300GR oesterzwammen
  • 2 Grote eetlepels tomatenconcentraat
  • 1 cognacglas cognac
  • 2 glazen wijn (Rode)
  • 1 grote ui
  • 1 teentje look
  • Kippenbouillon, vers of van blokjes(6blokjes op 2liter water)
  • Bloem
  • Kruiden met peper en zout.


Werkwijze:


  • De gesneden kipfilts even bruinen.

Image title


  • Het spek toevoegen, en kruiden, wees zuinig met zout.
  • Ondertussen de look, ui en champignons, oesterzwammen wat aanbakken.

Image title


  • Over de kip wat bloem strooien.
  • Goed ondermengen en even opschudden, dan de groentemengeling toevoegen.
  • Alles overgieten met de cognac en de wijn, nog eens goed doorroeren en dan de bouillon bijgieten.
  • Alles ongeveer een uur laten pruttelen, op een heel zacht vuur.


Image title


Ik serveerde het met een sla van jonge scheuten en rucola, met gebakken pijnboompitjes en balsamico-dressing.

En goudgeel gebakken kroketjes


Smakelijk ....

signup

Word lid en beloon de maker en jezelf!

More