Visite die van een vleugje Italiaans houdt
Ik koos voor LASAGNE een recept van mijn vader die ik sinds enkele jaren nog wat aanpaste.
De Lasagne is echt heerlijk, op een calorie meer of minder werd niet gekeken :-) probeer het maar.
Dit recept is voor 10 personen, hier wordt meestal voor een flinke bende gekookt, uit gewoonte, ik kom uit een groot gezin, en extra eters komen hier dan ook vaker voor.
En in de diepvries zitten dus altijd kant en klare maaltijden, die ik zelf maakte.
Overschotten worden nooit weggegooid maar ingevroren, met die lasagne gaat het net zo goed.
Benodigdheden:
- 2 flinke uien
- 1 teentje look
- 3 grote wortelen
- 3 paprika's in verschillende kleuren.
- 1 kleine courgette
- 1 zoete grote chili (de kleine variant is zeer pittig, opletten dus)
- Gepelde tomaten of tomatenblokjes (ik neem er uit bokaal, met basilicum, want de tomatenkweek in tuin viel tegen)
- 1 middelgrote aardappel
- 300 gr champignons
- 250 gr Oesterzwammen
- 600 gr gehakt
- 400 gr hesp
- Wat boter, bloem, melk, lasagne bladeren, peper, zout, muskaatnoot, hèrbe de Provence, en veel gruyère, 2 tot 3 groentebouillonblokjes
Werkwijze:
- Ik bak het gehakt rul, en houd apart, dan de uien, bij de uien voeg ik de wortelen, courgette, paprika, look, en stoof lichtjes.
- Dan voeg ik de tomatenblokjes toe, en kruid met peper, zout en hèrbes de Provence en laat nog wat verder sudderen.
- Dan voeg ik het gehakt toe alles mengen en de eerste saus is klaar.
- Ondertussen bak ik de in blokjes gesneden hesp wat aan, en bak ik de schoongemaakte gesneden champignons en oesterzwammen.
- Ik kruid ze af met flink wat peper, een weinig zout.
- Dan maak ik de traditionele kaassaus op basis van een roe en voeg er de gebakken champignons en oesterzwammen aan toe.
- Zo is ook de tweede saus klaar.
- En nu rest enkel nog de lasagne opbouwen, laagje lasagne blaadjes, laag Provençaalse saus, dan een laag lasagne blaadjes en een laag kaas-champignonsaus.
- Afwerken met een laag geraspte gruyère of emmentaler, en in de oven op 220gr bakken tot het kleur en de geur naar je zin is.
En je hebt een lasagne waar menig Italiaan jaloers op zou zijn.
Smakelijk
