Bananen.
Bananen zijn een van de meest populaire en veelzijdige vruchten.
Ze zijn niet enkel natuurlijk maar ook van nature verpakt, ze smaken ook heerlijk en hebben tal van gezondheidsvoordelen.
Super voedzaam en nog meer als ze rijp zijn
Bananen zijn een rijke bron van kalium.
Kalium is een mineraal dat noodzakelijk is voor het behoud van het evenwicht van vloeistoffen in ons lichaam.
Het zorgt ook voor het functioneren van de hersenen, het hart, de spieren en de zenuwen.
Bananen zijn ook een rijke bron van vezels, magnesium en essentiële vitaminen zoals vitamine C en B6.
Nadeel
Hoewel bananen lekker en gezond zijn, hebben ze één groot nadeel: ze worden vroeg rijp.
Dit betekent echter niet dat je er niet meer van zou kunnen genieten.
Want een ander groot voordeel van bananen is hun veelzijdigheid.
Vandaar deze 2 fantastische recepten met overrijpe bananen:
1. Banaan toffee
Ingrediënten:
1 en 1/4 kop van de kokosnoot boter
1 ei
1/2 kopje kokossuiker
2 theelepels vanille-extract
1 kop geprakte overrijpe bananen
1 en 3/4 kopje kokosnoot bloem
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de kokosnoot boter, zodat het een vloeistof wordt en giet het in een grote kom.
Laat afkoelen alvorens de verdere ingrediënten toe te voegen.
Voeg vervolgens het ei, de kokospalm suiker en het vanille-extract toe en klop tot het goed gemengd is.
Voeg de bananen toe en blijven mengen.
Voeg de kokosnoot bloem toe en meng verder, meng voorzichtig.
Stort het mengsel op een bakplaat van 8 × 8.( het deksel van een blikken koekentrommel doet ook dienst)
Bak op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat het stevig genoeg is zodat het niet verkruimelt bij verplaatsing.
2. Bananen courgette muffins
Ingrediënten:
1 kopje overrijpe fijngestampte bananen
1 en 1/4 kop geraspte courgette
1 theelepel kaneel
1 en 1/2 kopje bloem kokosnoot
3/4 kop kokosnootsuiker
2 eetlepels amandelmelk
1/3 kop kokosolie
1 eetlepel zuiveringszout (baking soda)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200graden.
Voeg kokosolie, kokospalm suiker, amandelmelk en kaneel in een grote kom en klop tot het goed gemengd is.
Voeg geprakte bananen en courgette toe en blijf mengen.
Voeg de kokosnoot bloem toe en bakpoeder en roer.
Dit recept is voor 12 muffins, dus zorg ervoor dat je bakbeslag in die mate verdeeld is.
Bak op 180 graden gedurende 20 minuten, of tot de muffins goudbruin zijn.
Smakelijk
Lees meer
Bron: healthy-holistic-living.com
Vond je het leuk of nuttig, deel dit dan met je vrienden, ze zullen het vast waarderen.
